De courgettekroketjes zijn smaakvolle vegetarische hapjes, krokant van buiten en zacht van binnen. Voor dit recept raspte ik courgettes en wortels en maakte ik een mengsel met eieren, paneermeel en Parmezaanse kaas. Je kunt deze kroketjes in de pan, in de oven of in de airfryer bereiden. De courgettekroketjes zijn in een mum van tijd op, want ze zijn onweerstaanbaar!

Probeer ook:
Crocchette di broccoli
Crocchette di spinaci con ricotta e prosciutto
Crocchette di patate con prosciutto cotto e mozzarella
Crocchette di miglio e piselli

Bekijk de collectie: Groenteballetjes: 10 vegetarische recepten