De kalkoenballetjes met erwten en gorgonzola zijn een rijke tweede gang die ook als eenpansgerecht kan worden genoten.
De kalkoenballetjes zijn zeer delicaat en geurig; voor hun bereiding heb ik geraspte Parmezaanse kaas, een toefje peterselie, paneermeel, een ei en een snufje kerrie aan het vlees toegevoegd. Vervolgens heb ik de balletjes met de erwten gekookt en tenslotte met gorgonzola gemengd.
Deze balletjes zijn niet alleen een eenvoudig te bereiden gerecht, maar ook een smaakexplosie waar moeilijk aan te weerstaan valt: je zult een mooi stuk brood nodig hebben om te dopen!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Kookplaat
Ingrediënten
- 200 g gemalen kalkoen
- 1 Ei
- q.b. Paneermeel
- 2 eetlepels Parmezaanse kaas
- 1 toefje Peterselie
- 1 theelepel Kerrie
- q.b. Zout
- 80 g Erwtjes
- 40 g Gorgonzola
- q.b. Extra vierge olijfolie
Voorbereiding
Om de kalkoenballetjes te maken, de gemalen kalkoen met het ei, de peterselie (gewassen en gehakt) en de Parmezaanse kaas in een grote kom mengen. Kneed de ingrediënten met de handen, voeg genoeg paneermeel toe om een stevig en zacht mengsel te krijgen, voeg de kerrie toe en breng op smaak met zout.
Neem het deeg met de handen en vorm balletjes ter grootte van een walnoot of naar wens.
Doe de erwtjes en een scheutje extra vierge olijfolie in een pan, vul met heet water en kook.
Voeg na ongeveer tien minuten de balletjes toe en kook 15-20 minuten op een matig vuur. Indien het water vóór het einde van de kooktijd vermindert, voeg dan nog een eetlepel toe.
Vijf minuten voor het einde van de kooktijd, voeg de in blokjes gesneden gorgonzola toe en meng tot deze volledig gesmolten is. Serveer warm en smakelijk eten!
Volg me ook op Facebook om de nieuwe recepten te ontdekken. En om de video recepten te bekijken, abonneer je op het YouTube-kanaal!
Om elke week gratis de nieuwe recepten direct in je e-mail te ontvangen, abonneer je (gratis) op de Nieuwsbrief.
