Um fofinho plumcake com maçãs, sem adição de óleo ou manteiga, apenas com creme de arroz. Úmido no ponto certo, e o que o deixa ainda mais gostoso é a farinha de arroz que dá leveza às massas. Pode-se usar também creme de soja, de aveia ou o de coco, um doce ideal para quem não pode consumir laticínios e glúten.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Tempo de cozimento: 40 Minutos
- Porções: 10 porções
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 4 ovos
- 120 g açúcar
- 1/2 limão
- 250 ml creme de arroz (sem glúten)
- 300 g farinha de arroz sem glúten
- 8 g fermento em pó para bolos sem glúten
- 2 maçãs
- 1 pizzico sal
Ferramentas
- 1 Batedeira
- 3 Tigelas
- 1 Faca
- 1 Espátula
- 1 Forma de plumcake
Passos
Separe as gemas das claras. Bata as claras em neve bem firme e reserve.
Bata os ovos com o açúcar, o sal e a casca de limão com um batedor elétrico até que fiquem espumosos e de cor amarelo-claro, cerca de 5 minutos.
Adicione o creme aos poucos, continuando a bater em velocidade média.
Por fim, acrescente a farinha peneirada com o fermento.
Descasque as maçãs e corte-as em fatias finas, coloque numa tigela e regue com o suco de limão.
Unte e enfarinhe uma forma de plumcake de 30×10 cm.
Despeje a massa e decore com as fatias de maçã.
Leve ao forno a 180°C por cerca de 40 minutos em forno estático pré-aquecido.
Deixe esfriar e desenforme.
Polvilhe com um pouco de açúcar de confeiteiro.
Dicas
O creme de arroz pode ser substituído pelo de coco ou de soja.
Conserva-se em local fresco por 4 dias.
Você pode fatiá-lo e congelar as fatias separadamente.
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