Vamos combinar: quem não ama um bom gateau de batata? É o comfort food por excelência, um prato da vovó que tem gosto de casa, de festa e de felicidade. Mas se eu te dissesse que você pode prepará-lo em uma versão mais leve, sem ovos e com uma crosta crocante de dar água na boca, tudo cozido na fritadeira a ar?

Parece mágica, mas é pura realidade e prometo que o sabor continua aquele inconfundível e envolvente que você ama! Hoje vamos deixar o forno de lado e reduzir as gorduras para um resultado espetacular. Usaremos apenas a cremosidade das batatas, o sabor salgado do presunto cozido e a doçura derretida do queijo para criar uma torta saborosa, dourada e perfeita para um jantar rápido ou uma entrada deliciosa.

Prepare-se para impressionar a todos com essa pequena obra-prima de simplicidade e sabor! Estão prontos para revolucionar a receita clássica?

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Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de descanso: 30 Minutos
Tempo de preparação: 1 Hora
Porções: 4 Pessoas
Métodos de cozimento: Fritura a ar
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera

Ingredientes

9 Batatas de tamanho médio
1/2 colher sal
2 colheres farinha de rosca
q.b. azeite de oliva extra virgem
150 g presunto cozido
150 g queijo emmental

Ferramentas

Panela
Saladeira
Forma para fritadeira a ar
Fritadeira a ar

Passos

Para começar, cozinhe as batatas em uma panela por cerca de 30 minutos ou até que fiquem bem macias. Uma vez cozidas, retire a casca externa e amasse as batatas dentro de uma saladeira.
Em seguida, adicione o sal e a farinha de rosca e misture bem com as mãos ou com uma colher até obter uma massa homogênea.
Agora, pegue a forma e unte-a muito bem com azeite de oliva extra virgem. Prossiga criando uma base com metade da massa, distribuindo-a uniformemente por toda a superfície da forma.
Em seguida, adicione as fatias de presunto cozido sobre a massa e espalhe os pedaços de emmental já cortados. Termine cobrindo tudo com a outra metade da massa, compactando-a.
Para finalizar, polvilhe a superfície do gateau com farinha de rosca e um fio de azeite de oliva extra virgem. Em seguida, cozinhe na fritadeira a ar por cerca de 35 minutos a 180°C.
Finalmente, após o cozimento, deixe o gateau descansar por pelo menos 30 minutos antes de servir.