Mas quão boas são essas almôndegas de abóbora e grão-de-bico? Você tem que experimentá-las para saber também, eu gosto muito e são também tão leves. Elas são veganas e sem glúten, feitas com ingredientes simples que temos em casa e obviamente no outono quando a abóbora está em abundância.
Você pode prepará-las com antecedência e cozinhá-las antes de servir. Geralmente, quando compro a abóbora, eu a asso na fritadeira a ar em cubos e depois uso em várias preparações, como essas almôndegas. Para mim, é a maneira mais rápida de prepará-las.
Elas custam apenas 1 ponto Weight Watchers cada e fornecem proteínas e fibras, portanto são perfeitas como um prato principal. Vamos fazê-las juntos!
Vou deixar algumas outras receitas para fazer almôndegas saborosas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 9 almôndegas
- Métodos de cozimento: Fritura a ar, Forno
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
- 220 g grão-de-bico cozido (como alternativa, ferva 60g de grão-de-bico seco demolhado)
- 400 g abóbora (você precisa de cerca de 150g cozida)
- 1 dente alho
- 15 g sementes de girassol
- q.b. alecrim, tomilho e sálvia frescos (ou também secos)
- q.b. alho, cebola e cominho secos (faça uma mistura a seu gosto com essas especiarias, omitindo as que não gostar)
- 2 colheres água
- q.b. sal
- Pontos totais = 9 pontos WW
- Pontos por almôndega = 1 ponto WW
Ferramentas
- Tábua de corte
- Faca
- Fritadeira a ar
- Liquidificador
- Papel de fritadeira a ar
- Porcionador de sorvete
Passos
Como sempre, a primeira coisa a fazer é medir bem todos os ingredientes para que todos os passos sejam fáceis de seguir.
Coloque o grão-de-bico, as sementes de girassol, as ervas aromáticas, as especiarias secas e um pouco de sal no copo do liquidificador.
Pulse no liquidificador para picar e misturar bem, mas sem fazer um purê. Assim, restarão pedacinhos que darão mais consistência às almôndegas.
Corte a abóbora em cubos e coloque diretamente no cesto da fritadeira a ar. Asse a abóbora a 170° por cerca de 30 minutos.
Adicione a abóbora assada no copo do liquidificador.
Pulsione novamente o liquidificador até obter uma massa compacta, mas ainda com pedacinhos. Se não compactar, adicione um pouco de água. Prove e, se necessário, adicione mais sal.
Use um porcionador de sorvete para formar almôndegas do mesmo tamanho ou simplesmente uma colher. Você fará 9 se usar o porcionador para fazer bolas grandes.
Forme as almôndegas e achate levemente. Coloque no cesto da fritadeira a ar um papel apropriado ou, como eu faço, use uma folha de Teflon cortada na medida que você pode lavar e reutilizar.
Comece a cozinhar as almôndegas a 170° por 8 minutos, retire o cesto e vire as almôndegas, mas desta vez não há mais necessidade de usar o papel: vire e coloque-as diretamente no cesto. Cozinhe por mais 7 minutos ou até que fiquem bem douradas.
Aqui estão as nossas almôndegas de abóbora e grão-de-bico prontas para servir! Mas se você deixá-las descansar um pouco, ficam ainda mais saborosas…
Essas também agradaram ao holandês que não gosta muito de abóbora, então eu realmente fiquei satisfeita.
Sirva as almôndegas de abóbora e grão-de-bico com um prato de verduras e um bom pão integral ou você pode achatá-las levemente e fazer um wrap com uma tortilla ou com uma piadina adicionando rúcula e tomates e um pouco de molho de iogurte. E você também pode levá-las para o trabalho, pois são deliciosas tanto quentes quanto frias.
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Aproveite!
Por Giovanna Buono
Conservação
Você pode preparar a massa com antecedência no dia anterior, deixar na geladeira e cozinhar as almôndegas depois.
Depois de cozidas, você pode conservá-las na geladeira por 4 dias ou congelá-las e depois aquecê-las quando necessário, sem precisar descongelar.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Se eu quiser usar grão-de-bico seco, como faço?
Se você quiser cozinhá-los, coloque cerca de 60-80g de grão-de-bico seco de molho por uma noite e depois ferva em água sem sal por cerca de 2 horas. Se não amolecerem, você pode adicionar um pouco de bicarbonato e cozinhar por mais meia hora. Depois de resfriados, você pode até remover a casca para torná-los mais fáceis de digerir. Retire a quantidade que você precisa e congele o resto.
O que posso usar no lugar do grão-de-bico?
Acredito que qualquer outro tipo de leguminosa cozida possa servir, embora eu pessoalmente ainda não tenha tentado.
Posso usar também o forno?
Certamente, no forno você poderá preparar mais almôndegas! Eu ainda não tentei no forno, mas tenho certeza que se você aquecer o forno a 200°, assar por 12 minutos, virar as almôndegas e assar por mais 12 minutos deve dar certo: você pode verificar pela cor das almôndegas que devem estar bem douradas.
