Os cantucci abruzzesi (também chamados tozzetti) são biscoitos de amêndoas, semelhantes aos famosos cantucci de Prato. Os cantucci abruzzesi são biscoitos crocantes e saborosos assados no forno e com forma alongada, feitos usando ingredientes simples. Esses cantucci de amêndoas podem ser preparados com antecedência e servidos em qualquer ocasião, acompanhados de Vin Santo, apreciados no café da manhã com café ou leite, ou utilizados para o tiramisù.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 20 Peças
- Métodos de cozimento: Forno
Ingredientes
- 250 g Farinha
- 2 Ovos
- 150 g Açúcar
- 50 g Manteiga amolecida
- 100 g Amêndoas sem pele
- 1 colher de chá Fermento em pó para doces
Preparo
Para preparar os cantucci abruzzesi, corte grosseiramente as amêndoas e misture-as em uma tigela com os ovos e todos os outros ingredientes.
Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e trabalhe até obter uma massa macia e homogênea. Divida a massa em quatro partes e forme rolos.
Coloque os rolos em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse no forno pré-aquecido a 175°C por 25 minutos.
Quando começarem a dourar, retire-os do forno e corte-os em fatias oblíquas de cerca de 1-2 cm de espessura (cantucci).
Coloque-os novamente no forno a 120°C por 10 minutos para biscoitar, até dourar. Depois, retire do forno e deixe esfriar.
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