Os triângulos de banana e chocolate são docinhos veganos que fiz quase no início do meu blog, seguindo uma receita do site da Weight Watchers, mas depois os esqueci nos rascunhos das minhas receitas. E os refiz outras vezes na esperança de tirar fotos melhores, mas nada… Então hoje te apresento assim, um pouco dourados demais, mas ainda assim deliciosos! Obviamente usei a minha amada massa filo para fazê-los…
A massa filo é tipicamente vegana, feita principalmente com farinha e água, sem fermento, e depois esticada em folhas finíssimas. Usada com ingredientes leves, é perfeita para a dieta já que é muito versátil, adequada para preparações doces e salgadas, e seu teor calórico é muito baixo. Na prática, usa-se como a massa folhada, então também fechando-a em trouxinhas, em triângulos ou como preferir.
Aqui usei dois ingredientes simples e genuínos: chocolate e banana! A banana tem zero pontos na Weight Watchers e o chocolate eu não dispenso nem na dieta, do contrário realmente me deprimo demais. Basta usar talvez o amargo, com menos açúcar e voilà! Vamos ver como os fiz, que estou começando a enrolar…
Algumas outras receitas com massa filo você encontra aqui:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 10Pedaços
- Métodos de cozimento: Forno, Fritura a ar
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 3 bananas (pequenas ou 2 grandes)
- 5 folhas massa filo (descongeladas, de cerca de 20×24 cm. São cerca de 110g no total)
- 10 ml azeite de oliva (2 colheres de chá)
- 60 g chocolate amargo (vegano)
- Pontos por 1 triângulo = 2 pontos WW
Utensílios
- Tigelinha
- Faca
- Papel manteiga
- Assadeira
- Papel para fritadeira a ar
- Fritadeira a ar
- Pincel
- Grade para bolos
Passos
Primeiro, prepare todos os ingredientes…
Descasque as bananas e corte-as em pedaços dividindo-as em 10 porções iguais. Corte também o chocolate em pedaços, ou rale, e divida também em 10 porções iguais.
A massa filo tende a secar muito e deve ser pincelada com manteiga antes de ser cozida. Para evitar muitas calorias, descobri que usar apenas um pouco de óleo e diluir com água quente funciona muito bem. O efeito é o mesmo, mas as calorias ou pontos WW são assim reduzidos. Então, coloque em uma tigelinha 2 colheres de chá de óleo e adicione um pouco de água para dobrar o volume. Você também pode usar margarina vegetal leve derretida, sempre misturada com um pouco de água. Misture bem óleo e água: este líquido servirá para umedecer a massa filo.
Abra o pacote de massa filo e pegue a primeira folha. Enquanto trabalha em uma folha, cubra o restante da massa filo com filme plástico ou com um pano de prato para evitar que seque. Pincele bem com a mistura de água e óleo ou margarina toda a folha e corte ao meio no sentido do comprimento com uma faca afiada para obter 2 retângulos.
Para cada retângulo, coloque em uma extremidade a porção de bananas e chocolate amargo preparada antes. E então, como na foto, dobre formando um triângulo. No final, pincele novamente com um pouco da mistura de óleo e água. Repita esta operação e forme todos os triângulos.
Coloque os triângulos na bandeja forrada com papel manteiga ou com um tapete de silicone, como no meu caso. Com o restante da mistura de água e óleo, pincele delicadamente as bordas de todos os triângulos.
Aqueça o forno a 180°C (um pouco menos se o forno for ventilado) e coloque para assar por cerca de 10 minutos no centro do forno.
Quando estiverem bem dourados, mas não muito como eu fiz
, retire os triângulos do forno e deixe-os esfriar por alguns minutos em uma grade.
Você também pode assá-los na fritadeira a ar, sempre colocando sobre papel manteiga adequado, a 160° por cerca de 7-8 minutos, verificando frequentemente para não ficarem muito dourados e virando-os na metade do tempo de cozimento. Quando estiverem dourados, retire os triângulos da fritadeira a ar e deixe esfriar por alguns minutos em uma grade.
E aqui estão os nossos triângulos de banana e chocolate prontos para serem saboreados! Conseguiremos deixá-los esfriar?
Se quiser, pode também polvilhar com algumas colheres de chá de açúcar de confeiteiro sem que os pontos WW mudem. Devo dizer que aqui foram muito apreciados, embora todas as vezes que os faço eu os deixe sempre alguns minutos a mais no forno. Aliás, meu filho ao ver que estou escrevendo a receita, disse: mas quando você vai fazer de novo? Bem, preciso providenciar o mais rápido possível! Deixe-me saber se você gostou, deixando um comentário abaixo…
Aproveite!
por Giovanna Buono
Armazenamento
Você pode preparar esse docinho com antecedência, já que a massa filo, ao contrário da massa folhada, tende a permanecer crocante por mais tempo. Eu sei com certeza que, preparando-os no dia anterior, eles ainda ficam crocantes no dia seguinte, mantidos em temperatura ambiente (geralmente os deixo em um pratinho no forno). Mais do que isso, não duraram!
FAQ (Perguntas e Respostas)
Onde encontro a massa filo?
A massa filo é vendida em várias dimensões. Nesta receita indiquei a dimensão das folhas que normalmente encontro congeladas aqui na Holanda, mas caso encontre de dimensão maior, é bem simples reduzi-la a retângulos menores ou se encontrar menor, pode unir várias peças sobrepondo-as por alguns milímetros: no final, você deve obter 10 retângulos bastante longos! Se não encontrar a massa filo, pode procurar também a massa brik nas lojas étnicas.
Posso usar outra fruta?
Sinceramente, acho que frutas que liberam muita água podem não ser adequadas e é por isso que usei a banana. Mas acredito que com uma pera que não seja muito madura, pode definitivamente dar certo… talvez com ricota bem escorrida no lugar do chocolate e uma bela pitada de canela! Se tentar, me avise.
