Faz tempo que quero compartilhar com vocês esta saborosa creme de cannellini. É saborosa e leve, vegana e muito fácil de preparar: se você usar os feijões em lata, nem precisa cozinhar nada.
Tem pouquíssimos pontos Weight Watchers e é fonte de proteínas. Eu geralmente saboreio no pão integral ou nos Wasa, mas você pode inovar. Na minha opinião, também é deliciosa para preparar canapés, talvez nos meus cestinhos de massa fillo, para servir em um buffet e agora com as festas de Natal chegando pode ser uma ótima ideia. Vamos prepará-la!
Alguns outros cremes de leguminosas salgados e doces você encontra aqui:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 200 g feijões cannellini em lata (ou cozinhe pelo menos 50g de feijões secos)
- 30 g azeitonas pretas (pesadas sem o caroço)
- 1 colher de sopa alcaparras em sal
- 1 colher de chá mostarda doce (abundante)
- q.b. sal
- Pontos totais = 6 pontos WW
- Pontos por porção pequena (dividida por 3) = 2 pontos WW
- Pontos por porção abundante (dividida por 2) = 2 pontos WW
Ferramentas
- Tábua de corte
- Faca
- Tigela
- Colher
- Minipimer
Passos
Como sempre, pese todos os ingredientes e lembre-se de colocar as alcaparras na água para que percam o sal.
Coloque os cannellini lavados e escorridos em um processador ou, se usar o minipimer, coloque-os no copo adequado. Triture grosseiramente os feijões.
Adicione uma colher de chá cheia de mostarda doce ou até picante se preferir e triture até obter um creme suave.
Escorra as alcaparras e corte-as junto com as azeitonas em pedacinhos. Se quiser servir no centro da mesa, deixe de lado algumas azeitonas e alcaparras para decorar.
Em uma tigela, misture com uma colher o creme de feijão com as azeitonas e alcaparras, prove e, se necessário, adicione um pouco de sal, mas as alcaparras e a mostarda devem ser suficientes.
Nosso creme de cannellini está pronto para ser servido! Não é necessário mantê-lo na geladeira, pois é bem firme assim que feito.
Vem uma boa quantidade, então para um lanche da tarde você precisará de um terço, se for sua fonte de proteínas para uma refeição, eu sugiro comer metade.
É realmente delicioso e todos em casa vão gostar, você verá. Talvez uma maneira de fazer os outros comerem leguminosas mesmo que torçam o nariz diante de um prato de macarrão com feijão!
Aguardo sua opinião nos comentários abaixo ou nas redes sociais…
Aproveite!
por Giovanna Buono
Conservação
Este creme de cannellini se conserva na geladeira por 5 dias e também pode ser congelado por 5 meses. Você pode então preparar uma quantidade maior aumentando as doses da receita e, em seguida, congelá-la em porções de acordo com suas necessidades.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Se eu quiser usar feijões secos, como faço?
Se você quiser cozinhá-los, coloque pelo menos 50 g de feijões secos de molho por uma noite, enxágue-os e depois ferva-os em água sem sal. Na primeira fervura, remova a espuma da superfície, cubra com água e deixe ferver suavemente. Se após algumas horas os feijões ainda estiverem duros, adicione uma pitada de bicarbonato para amolecê-los rapidamente e continue por mais meia hora. Quando resfriados, pegue a quantidade que você precisa e congele o resto.
Aqui na foto o procedimento para os grãos-de-bico, que é idêntico.
