Essas almôndegas de lentilhas e batatas surgiram, como sempre acontece comigo, de ter um ingrediente em casa e querer consumi-lo. Você dirá? As lentilhas? As batatas? Não! A salsinha! Pois é, eu tinha esse maço de salsinha que eu pedi online por engano (geralmente pego a mudinha) e queria usá-lo…
Salsinha pede batatas e depois precisamos das proteínas, certo? Grão-de-bico ou lentilhas? Decidi pelas lentilhas e vamos de almôndegas então. E aqui está como preparei essas deliciosas almôndegas veganas como sempre na minha adorada fritadeira elétrica, a Airfryer Philips XXL.
Sei que não deveria dizer isso aqui no meu blog, mas acho que essas almôndegas fritas seriam muito mais saborosas, mas nós nos contentamos com o forno e pronto, finja que eu nem escrevi isso!!! Na verdade, vou passar por cima dessa pequena digressão pouco dietética e seguir diretamente para a receita…
Para outras almôndegas veganas ou para um acompanhamento ideal para as almôndegas, aqui está o que eu sugiro:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 5 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 20 Unidades
- Métodos de cozimento: Fritadeira elétrica
- Culinária: Vegana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 280 g lentilhas cozidas (de secas cozinhe cerca de 80 g)
- 500 g batatas (eu não as descasco porque a casca faz bem!)
- 1 cenoura
- 1 cebola
- 2 dentes alho
- 5 g fermento nutricional
- 1 colher de chá cominho em pó
- 1 colher de sopa molho de soja
- 1 ramo salsinha
- 20 ml azeite de oliva extravirgem (1 colher vai na massa e 1 colher de chá é para a fritura. Sempre com os medidores!)
- q.b. tomilho (em pó)
- 1 colher de chá sal
- Pontos totais = 20 pontos WW
- Pontos por almôndega = 1 ponto WW
Ferramentas
- Liquidificador
- Colher de sorvete
- Papel para fritadeira elétrica
- Fritadeira elétrica
Passos
Como sempre, prepare e meça todos os ingredientes, por favor!
Comece logo pelas batatas, que devem ser bem lavadas com a escovinha apropriada, cortadas em cubos e fervidas em água fria levemente salgada por 10-15 minutos, o tempo suficiente para ficarem macias. Amasse-as e deixe esfriar.
Coloque no copo do liquidificador a cebola, a cenoura e o alho cortados em pedaços, tomilho seco, cominho e salsinha. Adicione as lentilhas bem escorridas, o molho de soja, o sal, o azeite e bata pulsando. Se restarem pedacinhos, é melhor, assim as almôndegas terão um pouco de consistência que, na minha opinião, as tornam mais gostosas.
Coloque a massa em uma tigela, adicione o fermento nutricional e as batatas amassadas já frias e misture bem com as mãos. Prove e ajuste o sal, se necessário.
Forme almôndegas ligeiramente achatadas. Eu me ajudo com a colher de sorvete, que é muito prático para fazer almôndegas mais ou menos do mesmo tamanho. Com essa colher, consegui fazer 20. Se quiser, pode fazer 40 pequenas, a seu gosto! Pincele as almôndegas em ambos os lados com um pouco de azeite. 1 colher de chá será suficiente para todas as almôndegas.
Para 20 almôndegas, é preciso cozinhar em 2 vezes. Comece colocando 10 almôndegas na cesta da fritadeira elétrica sobre um pedaço de papel manteiga. Cozinhe a 170° por 15 minutos, depois levante-as muito delicadamente (elas ainda estarão um pouco macias) e retire também o papel manteiga. Coloque as almôndegas diretamente na cesta viradas e cozinhe por mais 15 minutos a 170°. Se quiser que fiquem mais douradas, deixe cozinhar por mais alguns minutos. Repita para as outras 10 almôndegas. No final, você pode colocá-las todas juntas na cesta por 5 minutos, pois não há mais risco de grudarem uma na outra.
Coloque as almôndegas em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse a 180°-200° por cerca de 30-40 minutos, virando-as na metade do tempo. Dependendo do forno, pode ser necessário deixá-las cozinhar um pouco mais.
E aqui estão as almôndegas de lentilhas e batatas veganas prontas! Bonitas e deliciosas, contêm carboidratos e proteínas, um prato de verdura ao lado e o jantar está pronto!
Nós as experimentamos quentes, mornas e frias. Mornas são mais gostosas, mas nós as devoramos com prazer mesmo saídas da fritadeira elétrica e mais tarde frias! São realmente saborosas, com uma crosta por fora e macias por dentro…
Depois tive a aprovação do holandês, meu degustador número 1 do blog, e se uma receita agrada a ele, com certeza vou propor para você, sabendo que certamente vai gostar também. Só me resta perguntar: você gostou? Deixe-me saber aqui embaixo ou no meu Clube no Facebook!
Divirta-se!
Por Giovanna Buono
Sugestões
Como já disse antes, essas almôndegas são boas em qualquer temperatura, mas nós as preferimos quentes, não fervendo, então para comer 10 minutos após retirá-las do forno.
Não experimentei, mas tenho certeza de que também serão deliciosas se colocadas para apurar em um simples molho de tomate!
Não experimentei, mas tenho certeza de que também serão deliciosas se colocadas para apurar em um simples molho de tomate!
FAQ (Perguntas e Respostas)
O que é fermento nutricional?
Nesta receita você também encontra o fermento nutricional, que é um fermento desativado rico em vitamina B12. É muito usado na cozinha vegana, pois confere um sabor de queijo aos pratos. Para saber mais, leia aqui: Fermento Nutricional: o que é, como usar e por quê! Você pode omiti-lo, mas nesse caso adicione especiarias a gosto para dar mais sabor às almôndegas.
