Mexilhões à moda de Nápoles é um prato muito apetitoso que pertence à rica tradição culinária de Campânia! Os mexilhões ou mitilídeos ou mariscos são frutos do mar muito apreciados na culinária, ótimos nos risotos, mas especiais também gratinados no forno. São ricos em minerais, especialmente ferro, e este prato na sua simplicidade é muito apreciado!!
Sirva os mexilhões à moda de Nápoles com torradas para tornar o antepasto de frutos do mar ainda mais completo e apetitoso.
Você pode variar esta receita de antepasto de peixe preparando os mexilhões à moda de Nápoles com tomates, uma variante suculenta dos mexilhões à moda de Nápoles tradicionais!
Também recomendo outras receitas de frutos do mar:
Mexilhões com molho verde; 
Mexilhões recheados à grega; 
Bolinhos de mexilhão
Existem muitas receitas que derivam da cozinha regional italiana e cada uma delas traz consigo as tradições familiares, os produtos típicos da terra e também todas aquelas pequenas variantes e melhorias que ao longo dos anos foram feitas. Eu pesquisei na web e estes são os pratos mais famosos por região:
Val d’Aosta … fondue;
Piemonte…bagna cauda, gianduiotto, savoiardi;
Ligúria…trenette ao pesto,
Lombardia…costeleta à milanesa, risoto ao açafrão;
Trentino Alto Adige…canederli;
Friuli Venezia Giulia…strudel de maçã;
Emilia Romagna…piadina, tortellini bolonheses;
Vêneto…risi e bisi, polenta;
Marche…vincisgrassi, azeitonas à ascolana;
Lazio…bucatini all’amatriciana,saltimbocca;
Úmbria…strangozzi;
Toscana…ribollita, cacciucco, bisteca à fiorentina;
Campânia…pizza, sfogliatelle, mexilhões à moda de Nápoles;
Abruzzo…arrosticini, confeitos;
Molise…calcioni;
Basilicata…lagane e grão-de-bico,
Apúlia…orecchiette, taralli e friselle,
Calábria…nduja,cebolas de Tropea;
Sicília…arancini de arroz, caponata, berinjela à parmegiana,pasta alla Norma, cassata, cannoli, granita;
Sardenha…pão carasau,malloreddus.
Mexilhões à moda de Nápoles
A cozinha de ASI
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes RECEITA MEXILHÕES À MODA DE NÁPOLES
- 1.5 kg mexilhões (limpos)
- 1 dente alho
- 1 limão
- 2 colheres Azeite de oliva extra virgem (2/3.)
- q.b. salsinha fresca (picada)
- q.b. sal e pimenta
Ferramentas
- Panelas
PARA O PREPARO DA RECEITA MEXILHÕES À MODA DE NÁPOLES
Pessoalmente, eu sempre peço para
o peixeiro limpar os mexilhões, que ele coloca naquela
máquina especial, mas em casa, antes de começar qualquer
receita, eu sempre verifico se não há incrustações nas conchas ou
se algum fiozinho está saindo das válvulas fechadas.Em uma panela grande, coloque o azeite e o dente de alho, deixando fritar por poucos minutos.
Adicione os mexilhões e ajuste o sal e a pimenta, mexendo a panela para temperar bem os frutos do mar.
Cubra com a tampa e continue cozinhando por cerca de 5 minutos.
Elimine os mexilhões que ainda estão fechados e sirva os mexilhões à moda de Nápoles com salsinha picada e uma borrifada de suco de limão.
Um antepasto rápido e muito saboroso, os mexilhões à moda de Nápoles, não é mesmo?? Bom apetite! Annalisa
