Há algum tempo, inventei essa massa com erva-doce e espinafre como sempre partindo da pergunta: o que tenho em casa para cozinhar? Foi então que vi uma erva-doce e alguns espinafres para consumir e aqui estou eu.
A combinação para um molho para massa pode parecer estranha, mas ficou deliciosa, muito digestível e graças aos ingredientes, também muito nutritiva e cheia de fibras.
Eu também tinha alguns tomatinhos, então os assei na fritadeira a ar, estilo tomatinhos confit, mas são totalmente opcionais: a massa já é boa assim. Vamos prepará-la!
Alguns outros primeiros pratos leves você encontra aqui:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão, Fritura a ar
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
- 150 g massa integral
- 10 ml azeite de oliva extravirgem (2 colheres dosadoras)
- 1 cebola
- 1 erva-doce
- a gosto tomilho (seco)
- 30 ml vinho branco
- 300 g espinafre (você também pode usar congelado)
- a gosto sal
- a gosto pimenta
- 20 tomatinhos cereja (opcional)
- a gosto sal
- a gosto alho em pó
- a gosto orégano seco
- Pontos por porção = 9 pontos WW
Ferramentas
- Tábua de corte
- Faca
- Panela
- Panela
- Colher de madeira
- Escorredor
- Papel para fritadeira a ar
- Papel manteiga
- Fritadeira a ar
Passos
Se fizer os tomatinhos confit, é melhor prepará-los com antecedência e deixá-los aquecidos na fritadeira a ar ou no forno. Eu os corto ao meio ou em quartos e os coloco sobre um tapete de silicone: no meu caso, cortei um do tamanho da cesta da minha fritadeira a ar. Depois polvilho os tomatinhos com sal, alho em pó e orégano. Asso na fritadeira a ar a 180° por 13 minutos. No forno, é melhor colocá-los a 200° e levará cerca de 25 minutos: verifique para não queimá-los!
Corte a cebola e a erva-doce em fatias finas e refogue-as na panela com 2 colheres de chá de azeite, um pouco de sal e um pouco de tomilho seco.
Quando a cebola e a erva-doce estiverem moles, adicione o vinho.
Deixe o vinho evaporar em fogo alto, mexendo sempre. Você também pode colocar a massa agora.
Coloque os espinafres na panela e deixe murchar mexendo por alguns minutos.
Se usar espinafres congelados, pode demorar um pouco mais, pois eles soltarão água e você terá que deixá-la secar: este molho não deve ficar aguado.
Assim que a massa estiver cozida, despeje-a na panela, mexa bem e voilá: nossa massa com erva-doce e espinafre está pronta para ser servida. Se você fez os tomatinhos confit, adicione-os à massa.
Vou te dizer que este prato superou nossas expectativas: o holandês, normalmente cético, estava um pouco desconfiado e eu também, mas no final nos deliciamos!!!
Eu então adicionei algumas almôndegas veganas para as proteínas e estas: Almôndegas de lentilhas combinam perfeitamente, para ter uma refeição completa e bem equilibrada.
Bem, só resta esperar que você experimente e me diga como ficou, talvez tire uma foto e coloque em nosso clube.
Bom apetite!
por Giovanna Buono
Conservação
Você pode preparar o molho e os tomatinhos confit com antecedência, alguns dias antes. O molho também pode ser congelado. Deixe descongelar completamente antes de reaquecer.
