Você vai precisar de apenas 2 ingredientes para preparar estas crepes de quinoa e um pouco de tempo para cozinhá-las. Nas redes sociais, você também pode ter visto com o nome de wrap de quinoa, que talvez seja mais preciso, mas menos popular na Itália.
São super simples: basta deixar a quinoa de molho, batê-la com água e cozinhar em uma frigideira antiaderente ou uma crepeira. Você pode armazená-las para consumir mais tarde: basta aquecê-las do mesmo modo que faz com a piadina e recheá-las a gosto.
Além disso, são veganas e sem glúten, ideais para quem tem intolerâncias e custam apenas 3 pontos Weight Watchers cada: portanto, 2 são perfeitas para uma refeição e 1 para o café da manhã ou lanche. Vamos prepará-las…
Aqui estão algumas outras receitas semelhantes:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 4 Horas
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 7 Peças
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
Eu comecei com 200g de quinoa e a regra é 2 partes de quinoa e 3 partes de água.
- 200 g quinoa (crua)
- 300 ml água
- 1 pitada sal (opcional)
- 1 colher de chá azeite de oliva extra virgem
- Pontos totais = 21 pontos WW
- Pontos por crepe = 3 pontos WW
Ferramentas
- Tigela
- Peneira
- Liquidificador
- Espátula
- Frigideira
- Pincel
- Concha
- Tampa
- Grelha para doces
Passos
Comece pesando 200 g de quinoa e enxágue bem sob a água corrente. Depois coloque numa tigela, cubra com água fresca e deixe de molho por pelo menos 4 horas ou durante a noite. Enxágue novamente e escorra bem a quinoa. Certifique-se de usar uma peneira de malha fina pois a quinoa é minúscula.
Coloque a quinoa no copo do liquidificador e adicione 300 ml de água e, se desejar, uma pitada de sal.
Bata em potência máxima por alguns minutos, deve obter uma mistura lisa que se assemelha ao leite.
Se você tiver uma frigideira super antiaderente, pode abrir mão do óleo, mas ainda assim com apenas uma colher de chá você fará todas as crepes e ainda sobrará, então pode usá-lo sem problemas. Aqueça a frigideira e pincele com um pouco de óleo. Despeje uma concha de massa e gire a frigideira para obter uma bela crepe redonda.
Tampe e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 1 minuto.
Neste ponto, destampe e verá que a superfície da crepe não estará mais úmida e que, ao agitar a frigideira, a crepe se solta do fundo, então você poderá virá-la facilmente.
Vire-a e deixe cozinhar novamente com a tampa por cerca de 30 segundos. Destampe e continue a cozinhar e virar até que a superfície de ambos os lados esteja bem seca. Eu não cozinho mais porque depois vou aquecê-las novamente quando quiser comê-las.
Coloque as crepes de quinoa em uma grelha para esfriar e continue a cozinhar até o fim da massa. Se no final restar menos de uma concha, adicione um pouco de água e verá que obterá uma última crepe do mesmo tamanho das outras. Certifique-se também de misturar a massa sempre que for pegar uma concha, pois tende a sedimentar no fundo.
Aqui há algumas ideias de como as utilizei.
Na versão salgada com rúcula, radicchio, brotos de brócolis caseiros e tahine. Em breve a receita dos brotos…
Aqui na versão doce:
Espalhei um pouco de hummus de chocolate, coloquei rodelas de banana e cortei em rolinhos servidos com mirtilos frescos.
As ideias para usar estas crepes de quinoa são muitas. Nós gostamos muito e agora preparo regularmente. São muito digeríveis, leves e realmente versáteis. Experimente e me diga como você as recheou!
Aproveite!
por Giovanna Buono
Conservação
Você pode conservar essas crepes ou wraps de quinoa por 3 dias na geladeira ou por 3-4 meses no congelador, mas mantenha-as separadas com papel manteiga ou papel de cozinha, por favor.
FAQ (Perguntas e Respostas)
O que é a quinoa?
A quinoa é considerada um cereal, mas na verdade são as sementes de uma planta e já está muito difundida em nossas mesas, é cozida como macarrão, pode ser comida quente ou fria e eu gosto muito porque tem um sabor que lembra avelã. Também possui várias propriedades benéficas para o nosso organismo, muitas proteínas e não contém glúten.
Posso usar outro ingrediente no lugar da quinoa?
Tenho certeza de que essas crepes também podem ser feitas com trigo sarraceno e amaranto, mas ainda não testei. No entanto, muitos anos atrás, fiz uma experiência muito semelhante com lentilhas vermelhas descascadas e em breve postarei a receita no blog. Deixo a foto…
