Bolo de abóbora butternut e amêndoas Quando os dias ficam mais curtos e o ar mais fresco, há apenas uma maneira de aquecer o coração: ligar o forno.
Hoje, trago vocês para a minha cozinha para descobrir uma receita que transforma a abóbora butternut (aquela doce, em formato de pera) em uma nuvem de maciez perfumada.
Não é o bolo de abóbora de sempre. Aqui, a polpa cremosa da butternut encontra a crocância das amêndoas em lâminas, que ao assar se tostam criando uma superfície dourada e irresistível.
É um doce “sem preocupações”: nada de manteiga, muita umidade natural dada pela abóbora e uma cor laranja vibrante que traz alegria imediatamente.
Seja para um café da manhã tranquilo ou para um lanche com uma xícara de chá fumegante, este bolo é a essência da estação. Preparem as batedeiras, o perfume delicioso está prestes a invadir sua casa!
Outras receitas com abóbora:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Inverno, Primavera
Ingredientes Bolo de abóbora butternut e amêndoas
- 250 g abóbora (pesada crua e limpa)
- 3 ovos
- 150 g açúcar
- 300 g farinha 00
- 100 ml óleo de girassol
- 1 pacote fermento em pó para doces
- 2 colheres de sopa amêndoas em lâminas
- 50 g nozes pecan
- 1 raspas de limão (e de laranja não tratada raladas)
Ferramentas Bolo de abóbora butternut e amêndoas
- Batedeira elétrica
- Balança
- Forma
Instruções Bolo de abóbora butternut e amêndoas
O bolo de abóbora butternut e amêndoas é um doce macio, frequentemente preparado sem manteiga para realçar a doçura natural da abóbora.
Aqui estão os passos principais para prepará-lo.
Limpeza: Lave a abóbora, remova as sementes e corte em cubos. A casca da butternut é fina e pode ser deixada se for orgânica ou removida facilmente com um descascador.
Cozimento/Purê: Cozinhe a abóbora a vapor ou no forno até ficar macia, depois bata no liquidificador para obter um purê liso. Algumas receitas modernas sugerem bater a abóbora crua junto com o óleo para uma consistência mais úmida.
Bata os ovos: Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar usando uma batedeira elétrica por pelo menos 5 minutos, até que a mistura fique clara e espumosa.
Adição dos líquidos: Incorpore aos poucos o óleo de girassol e o purê de abóbora preparado anteriormente, continuando a mexer delicadamente.
Adição das farinhas: Incorpore gradualmente a farinha e o fermento peneirados, juntamente com as raspas de laranja e limão.
Preparação da forma: Unte e enfarinhe (ou forre com papel manteiga) uma assadeira, geralmente de 24 cm. Despeje a massa dentro e na superfície coloque as amêndoas em lâminas, as nozes picadas e uma pitada de açúcar de confeiteiro.No forno: Asse em forno pré-aquecido a 180° por cerca de 40 minutos. Sempre faça o teste do palito: ele deve sair seco.
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“Em resumo, este bolo de abóbora butternut é o mimo perfeito para tardes frias. Seja para um café da manhã energético ou um lanche com um chá fumegante, sua simplicidade conquistará você na primeira mordida. Experimente e me diga nos comentários se você adicionou seu toque pessoal, como gotas de chocolate ou uma pitada extra de canela. Boa preparação!”
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ARMAZENAMENTO E DICAS
Para manter toda a maciez deste bolo, recomendo armazená-lo sob uma cúpula de vidro ou em um recipiente hermético por 3-4 dias. Se quiser servi-lo como sobremesa, experimente acompanhar cada fatia com um pouco de chantilly.
Para realçar as notas de laranja e limão, saboreie o bolo com um simples chá preto Earl Grey ou uma infusão de gengibre. Se você gosta de sabores mais intensos, experimente acompanhá-lo com um café com leite especiado de abóbora (o famoso Pumpkin Spice Latte): suas notas de canela combinam maravilhosamente com o coração cremoso da abóbora butternut.
(Pergunta e Resposta)
“O que é o especiado de abóbora?”
“É uma mistura de especiarias quentes (canela, gengibre, noz-moscada) que lembra os doces de antigamente e que combina muito bem com a abóbora, assim como a laranja que usei na minha receita.”
