Rosquinhas fritas doces e fofas como aquelas do bar.
Nesta receita, o tempo é reduzido porque, em vez das batatas, os flocos de batata desidratados, aqueles para purê em pacote, são colocados diretamente na massa!!!
- Dificuldade: Média
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 8 Horas
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Porções: 30 Rosquinhas pequenas
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
Ingredientes para cerca de 30 rosquinhas
- 500 g Farinha 00 ((ou 250g de farinha 0 e 250g de farinha 00))
- 220 ml Leite
- 1 pacote de purê em flocos de 80g
- 3 Ovos de tamanho médio
- 80 g Manteiga amolecida
- 10 g Fermento biológico fresco
- 80 g Açúcar refinado
- 1 pitada Sal
- Raspa de um limão
- 1 pacote Vanilina
- 1 l Óleo de amendoim para fritar
- a gosto Açúcar refinado
Preparação das rosquinhas fritas
Para preparar nossas rosquinhas fritas, começamos misturando os flocos de batata reidratados diretamente na tigela com o leite quente.
Misturamos e adicionamos os ovos um de cada vez, incorporando bem o primeiro antes de adicionar o segundo.
Adicionamos o açúcar, o fermento e misturamos.
Agora adicionamos a manteiga amolecida cortada em cubinhos, a raspa de limão, a vanilina e a pitada de sal.
Adicionamos também a farinha aos poucos.
Amassamos até obter uma massa elástica e macia.
Essa massa pode ser feita tanto à mão quanto na batedeira planetária.
Cortamos a massa em cruz e cobrimos com filme plástico. Deixe crescer por 4/5 horas, deve dobrar de volume.
Estendemos a massa e cortamos as rosquinhas. Coloque-as em uma assadeira ou bandeja com papel manteiga. Cobrimos com filme plástico ou um pano.
Deixe crescer por algumas horas, normalmente deixo crescer a noite toda.
Aquecemos o óleo de amendoim e, enquanto isso, cortamos o papel manteiga ao redor das nossas rosquinhas. Fritamos as rosquinhas colocando-as no óleo diretamente com o papel manteiga para que, ao tocá-las, não as deformemos.
Escorremos em papel absorvente ou papel pão e passamos imediatamente no açúcar.
