Faz tempo que preparo este queijo de castanha-de-caju para passar e agora decidi escrever a receita aqui no blog, pois é muito simples e pode ser útil especialmente se você, como eu, segue uma alimentação vegana.
Não comer queijos foi a coisa mais difícil para mim ao mudar para uma alimentação vegana, mas felizmente experimentando encontrei alternativas válidas como este creme para passar que é realmente delicioso.
Além disso, é super fácil de preparar, sem cozimento e muito nutritivo. Também é leve e custa apenas 1 ponto Weight Watchers a cada 10 gramas. Vamos prepará-lo!
Alguma outra ideia de creme para passar você encontra aqui:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 340 gramas totais
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 160 g castanhas-de-caju (cruas e sem sal)
- 15 g suco de limão
- 15 g fermento nutricional
- 1/4 colher de chá alho em pó (opcional)
- 1 pitada sal (opcional)
- 80 ml água
- Pontos totais = 33 pontos WW
- Pontos por 10g = 1 ponto WW
Ferramentas
- Tigela
- Mixer de mão
Passos
Ferva água e despeje sobre as castanhas-de-caju. Deixe de molho por cerca de 1 hora ou mais. Você também pode deixá-las de molho em água fria durante a noite.
Coloque no copo do liquidificador ou do mixer as castanhas escorridas, o suco de limão, o fermento nutricional, alho em pó e sal, se for usar, e a água.
Comece a bater e, se estiver muito difícil, adicione um pouquinho de água de cada vez. Prove e ajuste o sal. Eu deixo com pouco sal, pois também uso com geleia para fazer um lanche doce.
No final, você deve obter um creme liso e bem denso, então não exagere na água. Agora você pode deixar na geladeira por algumas horas para engrossar ainda mais ou usar imediatamente, já está bom assim.
E pronto para ser usado. Cremoso e muito saboroso, sem cozimento… o que mais se pode querer?
Este queijo de castanha-de-caju para passar é ideal para passar no pão, nos wasa ou o que você preferir. Aqui embaixo eu tostei pão integral, passei este queijo e decorei com tomates secos reidratados… que delícia!
Se você usar pouquíssimo sal e omitir o alho em pó, pode usá-lo também como base para preparar um café da manhã ou lanche doce: basta um pouco de geleia e verá que delícia. Eu até dei ao holandês no seu sanduíche sem dizer nada e ele gostou, então se ele gostou, que é muito exigente, tenho certeza que muitos de vocês gostarão. Aguardo o seu feedback e:
Bom apetite!
por Giovanna Buono
Conservação
Este queijo de castanha-de-caju conserva-se na geladeira por pelo menos 5 dias, mais do que isso não sei dizer, pois sempre acabo comendo tudo. Tenho certeza de que pode ser congelado: coloquei um pequeno recipiente no freezer e atualizarei esta seção assim que descongelar.
FAQ (Perguntas e Respostas)
O que é fermento nutricional?
Nesta receita você também encontra o fermento nutricional, que é um fermento desativado rico em vitamina B12. É muito usado na culinária vegana, pois confere um sabor de queijo aos pratos. Para saber mais, leia aqui: Fermento Nutricional: o que é, como usar e por quê!
Posso usar outro tipo de fruta seca?
Ainda não experimentei com outras frutas secas, mas tenho certeza de que ficará ótimo também com amêndoas. Com nozes ou avelãs, que são mais saborosas por natureza, temo que não fique exatamente como um queijo, mas com certeza resultará em um creme para passar saboroso.
