Hoje quero te mostrar uma receita que experimentei há alguns dias e que aqui em casa fez um sucesso enorme: a omelete com vegetais à chinesa. Eu faço mais fritadas do que omeletes (em todos os sentidos!) e, como você verá, não está perfeita, mas estava deliciosa. A combinação dos vários sabores é perfeita e certamente não acho que estou ofendendo ninguém chinês, estava bem oriental.
Para o recheio, usei os cogumelos shitake, mas outras variedades de cogumelos também vão bem, os espinafres e os brotos de soja que, cozidos por pouco tempo, permanecem crocantes e deliciosos. E então adicionei um pouco de molho de soja, que dá o toque chinês a esta omelete.
Sinceramente, não esperava que ficasse tão boa, mas o holandês a devorou, e considerando que ele é amante da cozinha chinesa, ouvi-lo dizer: “realmente parece vir de um restaurante chinês” foi uma grande satisfação. Venha ler como é simples prepará-la.
Alguma outra fritada você encontra aqui:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 1Pessoa
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Saudável
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 2 ovos médios
- 5 ml azeite de oliva extra virgem (1 colher de chá medidora)
- 1 colher leite desnatado (opcional)
- 200 g cogumelos Shitake ou Shiitake (ou outra variedade)
- 200 g espinafres frescos
- 100 g brotos de soja
- 1 dente alho
- 1 cebolinha
- 1 colher molho de soja (de preferência com baixo teor de sódio)
- q.b. sal e pimenta
- Pontos para 1 porção (toda a omelete) = 5 pontos WW
Ferramentas
- Batedor manual
- Frigideira
- Espátula
Preparação
Primeiramente, refogue em um wok antiaderente o dente de alho e parte da cebolinha cortada em fatias com meia colher de chá de óleo. Em seguida, adicione os cogumelos fatiados e mantenha o fogo alto. Deixe cozinhar os cogumelos apenas até começarem a dourar.
Adicione os espinafres aos poucos e misture rapidamente, sempre em fogo alto, para que murchem. Neste ponto, adicione também os brotos de soja e misture.
Adicione um pouco de sal e desligue, despeje tudo em um prato e reserve.
Bata os ovos, o leite, uma colher de molho de soja e um pouco de pimenta, se desejar: não precisa bater muito, apenas o suficiente para misturar os ingredientes.
Aqueça bem uma boa frigideira antiaderente e adicione meia colher de chá de óleo.
Quando o óleo estiver bem quente, despeje a mistura de ovos e com uma espátula mexa delicadamente para que a omelete cozinhe rapidamente: esse é o segredo para que ela fique fofa, não deve cozinhar demais.
Assim que o ovo solidificar na superfície, coloque os vegetais sobre metade da omelete.
Com uma espátula larga, dobre a outra metade da omelete sobre os vegetais e cozinhe por mais alguns minutos até dourar.
E aqui está nossa omelete com vegetais à chinesa pronta para ser servida. Se precisar preparar mais, sugiro colocar as omeletes em uma assadeira forrada com papel manteiga e mantê-las aquecidas no forno até a hora de servir.
Como eu já disse, nós amamos essa omelete com vegetais. Eu coloquei o resto da cebolinha crua cortada em fatias na minha, e o holandês quis salsinha picada: em ambos os casos estava deliciosa.
Se você gosta de molho de soja, pode também adicionar um fiozinho sobre a omelete, mas já assim adicionado aos ovos é suficiente para dar o gosto oriental ao prato. Espero que você também goste: me avise nos comentários abaixo ou no Facebook.
Bom apetite a todos!
by Giovanna Buono
