Às vezes dá vontade de comer algo gostoso, simples e reconfortante, sem ter que cozinhar por horas. As almôndegas de lentilha ao molho de tomate são exatamente esse prato prático que salva o jantar e te conforta ao mesmo tempo.
Elas são macias, saborosas e feitas com poucos ingredientes que quase sempre temos na despensa.
O molho de tomate envolve tudo e as deixa irresistíveis, perfeitas para comer com uma boa fatia de pão para fazer a “faretra”. Seja você vegetariana, vegana ou apenas procurando um segundo prato leve e saboroso, essas almôndegas viram logo uma receita “de casa”, daquelas que a gente repete com prazer. Confie: depois de provar, entram rapidinho na sua lista de comfort foods preferidos.
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 30 Minutos
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
ALMÔNDEGAS DE LENTILHA AO MOLHO DE TOMATE
- 250 g lentilhas cozidas
- 1 ovo
- 40 g farinha de rosca
- 30 g parmesão
- 1 alho picado
- a gosto salsinha
- sal
- 400 g passata de tomate
- 2 colheres azeite extravirgem
- manjericão
Utensílios
ALMÔNDEGAS DE LENTILHA AO MOLHO DE TOMATE
- 1 Processador processador Bosch
- 1 Faca conjunto de facas
- triturador de alho
Passos
Bata grosseiramente as lentilhas cozidas.
Transfira para uma tigela e acrescente ovo, farinha de rosca, parmesão, alho, salsinha, sal e pimenta. Misture até obter uma massa modelável.
Retire pequenas porções da massa e forme bolinhas compactas. Se a massa estiver muito mole, acrescente um pouco mais de farinha de rosca.
Enfarinhe levemente as almôndegas.
Aqueça um fio de azeite na frigideira e doure as almôndegas por 3–4 minutos, virando delicadamente até ficarem douradas.
Adicione a passata de tomate na frigideira e ajuste o sal.
Cozinhe com a tampa por 15–20 minutos em fogo baixo.
Finalize com manjericão fresco e sirva quentes, com pão tostado ou arroz branco.
✨Variações
Almôndegas de lentilha veganas Substitua o ovo por 1 colher de sopa de sementes de linhaça ou chia moídas + 3 colheres de sopa de água. Mantêm a forma perfeitamente e ficam macias.
Versão sem glúten Use farinha de rosca sem glúten ou fubá (farinha de milho fina). A consistência fica firme e o sabor idêntico.
Almôndegas de lentilha assadas Asse a 190°C por 20–25 minutos, virando na metade do tempo. Ficam mais leves, mas igualmente saborosas, perfeitas para uma refeição mais saudável.
Almôndegas de lentilha na fritadeira sem óleo (airfryer) 12–14 minutos a 180°C. Crocantes por fora e macias por dentro, com pouquíssimo óleo.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso fazê-las sem glúten?
Sim, basta usar farinha de rosca sem glúten ou farinha de milho (fubá) fina.
Dá para congelar?
Claro! Depois de cozidas e esfriadas, podem ser congeladas por até 3 meses.
