Como fazer a Massa com creme de abacate e salmão

• Vamos começar a preparar a Massa com creme de abacate e salmão: pique bem a cebola, lave o limão, coloque água e uma pitada de sal em uma panela, leve ao fogo até ferver; quando ferver, coloque a massa e cozinhe pelo tempo indicado na embalagem.

• Enquanto a massa cozinha, coloque em uma frigideira 3 colheres de sopa de azeite extravirgem, junte a cebola bem picada e refogue levemente, acrescente o salmão defumado em pedaços e cozinhe por 2 minutos; em seguida, desligue o fogo.

• Corte o abacate ao meio no sentido vertical, retire o caroço e, com a ajuda de uma colher, retire a polpa e coloque-a em um prato. Adicione uma pitada de sal, pimenta, a casca ralada do limão e 1 colher de sopa de suco de limão. Amasse o abacate com um garfo até obter um creme e adicione o azeite extravirgem em fio, sempre mexendo.

• Quando a massa estiver cozida, escorra reservando um pouco da água do cozimento que usaremos depois para dar liga. Coloque a massa na frigideira com o salmão, junte o creme de abacate e algumas colheres da água do cozimento para incorporar e deixar cremosa.

• Sirva a Massa com creme de abacate e salmão bem quente, ou se preferir consumi-la fria, guarde na geladeira até a hora de servir.