Zabaione ao Marsala é um creme realmente delicioso, para saborear como sobremesa de colher, mas também para acompanhar muitos doces e, na época de Natal, acompanha o pandoro ou o panettone. Fica ótimo servido quente, acabado de preparar, ou frio no verão, talvez acompanhado de sorvete. É muito fácil e, para prepará-lo, bastam apenas 3 ingredientes. Recomendo também experimentar a Creme de zabaione para rechear docinhos, perfeita para rechear bolos, bignè ou confeitaria, ou o ZABAIONE AO CHOCOLATE, o ZABAIONE AO RUM, o Zabaione ao café e ainda esse incrível pão natalino com todo o sabor do zabaione por dentro, o Pandoro com fermento natural ao zabaione. Agora vamos ver como preparar o zabaione ao marsala e, se fizerem, me contem. Barbara
Recomendo também experimentar:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 10 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes para preparar o Zabaione ao Marsala
- 4 Gemas
- 80 g Açúcar
- 50 ml Marsala
Como fazer o Zabaione ao Marsala
Vamos começar a preparar o Zabaione ao Marsala: separe as gemas das claras. Guarde as claras para fazer outras receitas.
Coloque as gemas em uma tigela e adicione o açúcar; bata a mistura com batedeira até obter um creme bem claro e muito fofo. Só então acrescente o Marsala em fio, pouco a pouco, para que a mistura incorpore bem.
Agora que você adicionou todo o líquido, coloque a tigela sobre uma panela com água quente para que o zabaione ao Marsala continue a bater em banho-maria.
A água não deve ferver, apenas ficar quente, então recomendo manter o fogo no mínimo. Continue a bater o zabaione com as batedeiras para que ele cresça ainda mais e firme — levará cerca de 15 minutos.
Não tenha pressa; caso contrário, ao esfriar você notará que ele se separa. Agora retire a tigela e deixe o zabaione ao Marsala esfriar ou sirva morno em um copinho, ou acompanhado de biscoitos, ou de uma fatia de bolo ou pandoro.
Como conservar o Zabaione ao Marsala
Conserve na geladeira por algumas horas, mas eu recomendo consumi-lo quente
