A massa podre integral é uma versão mais rústica e nutritiva da tradicional massa podre, caracterizada pelo uso da farinha integral, que lhe confere um sabor mais marcante e uma textura ligeiramente mais densa. Perfeita para quem quer uma alternativa mais saudável sem abrir mão do sabor, essa preparação é ideal para tortas, biscoitos e doces assados.
Com seu aroma envolvente e o equilíbrio entre simplicidade e autenticidade, a massa podre integral é uma escolha versátil e adequada para qualquer ocasião.
Seguem algumas receitas que você pode preparar com esta massa:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 15 Minutos
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Forno, Forno elétrico, Airfryer
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 300 g farinha integral
- 120 g manteiga
- 100 g açúcar mascavo
- 1 ovo
- 1 gema
- 1 colher de chá fermento em pó
- 1 pitada sal
- a gosto raspa de limão
Passos
Vamos preparar a massa
Misture os ingredientes secos
Numa tigela, junte a farinha integral, o açúcar mascavo, o fermento em pó e o sal.
Adicione a manteiga
Corte a manteiga gelada em pedacinhos e trabalhe com as pontas dos dedos até obter uma mistura com aspecto de areia.
Junte os ovos
Adicione o ovo inteiro e a gema, depois a raspa de limão.
Misture rapidamente
Trabalhe a massa até formar um disco homogêneo. Não trabalhe demais para evitar que fique dura.
Deixe descansar
Envolva a massa em filme plástico e deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos.
Abra a massa
Abra a massa com um rolo sobre uma superfície levemente enfarinhada.
Uso
Use a massa para preparar tortas ou biscoitos.
Cozimento Torta: 180°C por cerca de 30–35 minutos
Biscoitos: 180°C por 12–15 minutos
Se a massa ficar muito seca, acrescente uma colher de sopa de leite.
Você pode substituir a manteiga por óleo (cerca de 100 ml) para uma versão mais leve.
Ótima com geleias ou cremes de fruta.
