A massa frolla montada é uma preparação básica da confeitaria, apreciada por sua textura macia e delicada. Ao contrário da frolla clássica, esta massa é trabalhada com as batedeiras juntando principalmente açúcar e manteiga, incorporando ar e tornando os biscoitos particularmente leves e quebradiços. Ideal para preparar doces elegantes e irresistíveis, como biscoitos para chá ou pequenos doces decorados, a frolla montada une simplicidade e sofisticação, deixando cada preparação perfeita para qualquer ocasião, desde lanches diários até os momentos mais especiais.
Deixo aqui outra receita de massa frolla montada:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Tempo de cozimento: 12 Minutos
- Porções: 12
- Métodos de cozimento: Forno, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
Para a massa dos biscoitos
- 250 g manteiga
- 150 g açúcar de confeiteiro
- 2 gemas
- 400 g farinha 00
- a gosto essência de baunilha
- limão (raspas da casca)
- 1 pitada sal
- a gosto cerejas cristalizadas
- granulados
- a gosto amêndoas
- a gosto pistaches
Utensílios
- 1 Saco de confeitar
- 1 Bico estrela
- 1 Assadeira
- Papel manteiga
- 1 Batedor elétrico
Passos
Bata a manteiga e o açúcar
Em uma tigela, trabalhe a manteiga mole com o açúcar de confeiteiro usando o batedor elétrico até obter uma mistura clara e espumosa.
Adicione as gemas
Incorpore as gemas uma a uma, continuando a bater para manter a mistura aerada.
Acrescente os aromatizantes
Adicione a essência de baunilha (ou baunilha) e a pitada de sal.
Incorpore a farinha
Peneire a farinha e adicione aos poucos, misturando delicadamente até obter uma massa macia e cremosa.
Modele os biscoitos
Transfira a massa para um saco de confeitar com bico estrela e forme os biscoitos diretamente numa assadeira forrada com papel manteiga.
Descanso (opcional)
Se a massa estiver muito mole, leve a assadeira à geladeira por 15–20 minutos.
Assar
Asse em forno estático pré-aquecido a 180°C por cerca de 12–15 minutos, até as bordas ficarem levemente douradas.
Resfriamento
Deixe esfriar completamente antes de retirá-los da assadeira.
Use manteiga mole, mas não derretida para uma consistência perfeita.
Se a massa estiver muito dura, adicione uma colher de sopa de leite.
Você pode decorar os biscoitos com chocolate derretido ou granulados.
