Abobrinhas na frigideira simples e deliciosas. Basta os primeiros dias menos frios e ensolarados para eu querer abobrinhas de novo! As abobrinhas começam a reaparecer nas bancas do mercado e então aproveito logo para preparar alguma nova receita. Hoje uma receita bem simples com abobrinhas: um acompanhamento perfeito para combinar com todos os seus pratos. As abobrinhas cozidas na frigideira são simples, rápidas e incrivelmente saborosas. Se você procura outras Receitas com abobrinha você vai ficar com a maior dúvida na hora de escolher: entre Rolinhos de abobrinha, Almôndegas de abobrinha na airfryer e Folhadinhas com abobrinha. As abobrinhas são super versáteis na cozinha. Contêm pouquíssimas calorias, são altamente digeríveis, ricas em potássio e contêm vitamina A, C e ácido fólico, ótimas para a pele e para o sistema imunológico. A abobrinha, por ser delicada, absorve maravilhosamente os temperos com que é cozida. Vamos para a cozinha e preparar juntos as mais gostosas abobrinhas gratinadas que você já provou
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 16 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 75,06 (Kcal)
- Instrumentos 6,16 (g) dos quais açúcares 0,30 (g)
- Proteínas 4,57 (g)
- Gordura 4,20 (g) dos quais saturados 1,38 (g)dos quais insaturados 0,75 (g)
- Fibras 1,15 (g)
- Sódio 164,45 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 120 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes das Abobrinhas
- 500 g abobrinhas
- 30 g farinha de rosca
- 30 g Grana Padano ralado
- a gosto azeite de oliva extra-virgem
- 1 dente alho
- 1 maço salsinha
- a gosto sal
Como preparar as Abobrinhas na frigideira
Lave as abobrinhas. Corte as pontas e, primeiro, fatie-as em rodelas com cerca de 0,5-0,6 cm de espessura. Eu cortei cada rodela ao meio. Coloque em uma frigideira 3-4 colheres de sopa de azeite extra-virgem, o dente de alho e as abobrinhas.
Cozinhe em fogo alto por 8-10 minutos, mexendo frequentemente ou virando com uma colher de pau. As abobrinhas devem dourar sem se desmanchar: precisam ficar “al dente”. Tempere com sal apenas no final do cozimento.
Polvilhe sobre as abobrinhas a farinha de rosca, o Grana Padano ralado e a salsinha picada. Abaixe um pouco o fogo e continue mexendo as abobrinhas por mais 2-3 minutos, até que a farinha de rosca fique dourada e o queijo derreta, criando aquela deliciosa crostinha dourada. Ajuste o sal.
Até amanhã com uma nova receita, um abraço, Loredana
Dicas da Loredana
Se você quer que suas abobrinhas fiquem firmes e não encharcadas, o segredo é o fogo. Cozinhe sempre em chama alta e não as cubra com a tampa no começo: elas precisam dourar, não cozinhar no próprio vapor. E o sal? Coloque só no final, caso contrário soltarão muita água e ficarão moles
Além de serem um acompanhamento delicioso, essas abobrinhas também são ótimas para temperar massas
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Perguntas de vocês
Como evitar que as abobrinhas fiquem moles?
Use uma frigideira grande o suficiente para não empilhar demais as abobrinhas e cozinhe em fogo alto sem tampa. O vapor precisa sair, não ficar preso, caso contrário as abobrinhas “cozinham” em vez de dourar
Posso prepará-las com antecedência?
Essas abobrinhas estão no ponto máximo quando feitas na hora, pois a farinha de rosca tende a amolecer com a umidade do legume. Se você preparar antes, passe por 1 minuto na frigideira em fogo alto antes de servir para recuperar a crocância
Com o que posso substituir a salsinha?
Por orégano, hortelã ou tomilho. Você também pode adicionar uma nota crocante com amêndoas ou nozes picadas grosseiramente
