Hambúrguer de berinjela é um segundo prato simples e especial. Eu gosto muito de hambúrgueres vegetarianos, por isso no meu Blog você encontra vários tipos, todos deliciosos. Os que quero contar hoje são simples e deliciosos hambúrgueres de berinjela. Poucos e simples ingredientes, sem ovos e em pouco tempo você pode preparar ótimos hambúrgueres, ótimos como um segundo prato leve e especiais para rechear um pão. Você pode prepará-los com antecedência e conservá-los na geladeira ou até congelá-los. Não nos resta nada além de correr para a cozinha e preparar juntos deliciosos hambúrgueres de berinjela.
NÃO PERCA TAMBÉM ESTAS RECEITAS:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Tempo de cozimento: 20 Minutos
- Porções: 5 Peças
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 104,08 (Kcal)
- Instrumentos 10,84 (g) dos quais açúcares 1,70 (g)
- Proteínas 3,51 (g)
- Gordura 5,66 (g) dos quais saturados 1,72 (g)dos quais insaturados 0,65 (g)
- Fibras 1,75 (g)
- Sódio 155,63 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGREDIENTES DOS HAMBÚRGUERES DE BERINJELA
- 1 berinjela (grande)
- 100 g pão amanhecido (miolo)
- 40 g parmesão ralado
- 1 dente alho
- 1 maço salsa
- a gosto azeite extra-virgem
- a gosto sal
Utensílios
- Coppapasta
COMO PREPARAR OS HAMBÚRGUERES DE BERINJELA
Lave a berinjela. Retire o cabo e a base e, sem descascar, corte primeiro em fatias grossas e depois em cubos. Coloque 2-3 colheres de sopa de azeite e um dente de alho em uma frigideira. Junte também os cubos de berinjela e deixe cozinhar por 10-12 minutos em fogo médio, mexendo frequentemente com uma colher de pau.
Retire o dente de alho e coloque as berinjelas cozidas em uma tigela. Junte o miolo de pão esfarelado em pedaços pequenos, o parmesão ralado, a salsa picada e uma pitada de sal. Misture bem.
Para formar os hambúrgueres de berinjela você pode usar um anel de cozinha (coppapasta), a ferramenta própria para hambúrgueres ou simplesmente um copo ou uma xícara. Coloque dentro do coppapasta uma colher de sopa de farinha de rosca. Coloque porções do preparado dentro. Cubra com outra colher de farinha de rosca e comprima com as mãos formando um hambúrguer de berinjela.
Modele todos do mesmo jeito até acabar a massa. Com estas quantidades eu preparei 5 hambúrgueres, mas depende do tamanho que você fizer. Eu costumo fritá-los simplesmente na frigideira com um fio de azeite, mas você também pode assá-los no forno a 190°C por 15-16 minutos.
Até amanhã com uma nova receita, um abraço, Loredana
Dicas da Loredana
Você pode preparar os hambúrgueres com antecedência e conservá-los em um recipiente na geladeira por um dia ou pode também congelá-los
Ótimos também para rechear um pão, adicionando algumas fatias de tomate, uma fatia de queijo e um pouco de maionese
Você pode substituir o miolo de pão por 4-5 fatias de pão de forma
Leia também a receita dos meus Hambúrgueres de abobrinha e batata e a receita da minha Parmegiana de berinjela na frigideira
