Aubergineburgers een eenvoudig en bijzonder hoofdgerecht. Ik hou erg van vegetarische burgers, op mijn Blog vind je er verschillende, allemaal heel lekker. Diegene die ik je vandaag wil vertellen zijn eenvoudige en heerlijke Aubergineburgers. Weinig en eenvoudige ingrediënten, zonder eieren en in korte tijd kun je heerlijke burgers bereiden die uitstekend zijn als een licht hoofdgerecht en bijzonder geschikt om een broodje mee te vullen. Je kunt ze van tevoren klaarmaken en in de koelkast bewaren of zelfs invriezen. Laten we naar de keuken rennen en samen heerlijke Aubergineburgers bereiden
VERGEET OOK DIT NIET TE PROBEREN:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kooktijd: 20 Minuten
- Porties: 5Stuks
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
- Stroom 104,08 (Kcal)
- Koolhydraten 10,84 (g) waarvan suikers 1,70 (g)
- Eiwitten 3,51 (g)
- Vet 5,66 (g) waarvan verzadigd 1,72 (g)waarvan onverzadigd 0,65 (g)
- Vezels 1,75 (g)
- Natrium 155,63 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGREDIËNTEN VOOR AUBERGINEBURGERS
- 1 aubergine (groot)
- 100 g oud brood (broodkruim)
- 40 g geraspte Parmezaan
- 1 teen knoflook
- 1 bosje peterselie
- naar smaak extra vierge olijfolie
- naar smaak zout
Keukengerei
- Uitsteekring
HOE JE AUBERGINEBURGERS MAAKT
Was de aubergine. Verwijder de steel en de onderkant en snijd hem, zonder te schillen, eerst in plakken en vervolgens in blokjes. Doe 2-3 eetlepels extra vierge olijfolie en een teentje knoflook in een koekenpan. Voeg ook de aubergineblokjes toe en laat ze 10-12 minuten op middelhoog vuur gaar worden en draai ze regelmatig om met een houten lepel.
Verwijder het teentje knoflook en doe de gekookte aubergines in een kom. Voeg het in kleine stukjes verkruimelde broodkruim toe, de geraspte Parmezaan, de fijngehakte peterselie en een snuf zout. Meng goed door.
Om de Aubergineburgers te vormen kun je een uitsteekring gebruiken, het daarvoor bestemde hamburgerhulpmiddel of eenvoudigweg een glas of een kopje. Doe een eetlepel paneermeel in een uitsteekring. Schep er hoopjes van het mengsel in. Bestrooi met nog een eetlepel paneermeel en druk met je handen aan tot een aubergineburger.
Maak ze allemaal op dezelfde manier totdat het mengsel op is. Met deze hoeveelheden heb ik 5 Burgers gemaakt maar dat hangt af van hoe groot je ze maakt. Ik bak ze eenvoudig in de koekenpan met een scheutje extra vierge olijfolie, maar je kunt ze ook in de oven op 190° gedurende 15-16 minuten bakken.
Tot morgen met een nieuw recept, een knuffel, Loredana
Tips van Loredana
Je kunt de burgers van tevoren klaarmaken en in een afgesloten bakje in de koelkast bewaren voor één dag of je kunt ze ook invriezen
Ook heerlijk om een broodje mee te vullen met wat plakjes tomaat, een plakje kaas en wat mayonaise
Je kunt het broodkruim vervangen door 4-5 sneetjes witbrood
Lees ook het recept van mijn Courgette- en aardappelburgers en het recept van mijn Parmigiana van aubergine in de koekenpan
