LASANHA DE ABÓBORA E GORGONZOLA: cremosa e saborosa. Hoje vou contar a receita de um primeiro prato delicioso e especial. Uma versão delicada e muito gostosa de lasanha com um cremoso de abóbora e gorgonzola. O gorgonzola foi uma descoberta recente pra mim; por anos eu praticamente me recusei a prová-lo e foi só alguns meses atrás, por causa de uma receita que eu tinha que preparar para o site do GialloZafferano, que provei pela primeira vez — e ainda não sei por que não fiz isso antes! Vamos então pra cozinha e preparar juntos a Lasanha de abóbora e gorgonzola
- TAGLIATELLE COM ABÓBORA E SPECK cremosíssimas e saborosas
- FAGOTTINI DE LASANHA a receita de um primeiro prato especial
- BOLINHOS DE ABÓBORA E BATATA com um irresistível recheio cremoso
- ROLINHOS DE LASANHA RECHEADOS no forno — um primeiro prato perfeito
- CONCHIGLIONI COM ABÓBORA E COGUMELOS — um prato irresistível
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Tempo de cozimento: 30 Minutos
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 508,74 (Kcal)
- Instrumentos 46,09 (g) dos quais açúcares 8,59 (g)
- Proteínas 17,74 (g)
- Gordura 28,76 (g) dos quais saturados 3,48 (g)dos quais insaturados 1,96 (g)
- Fibras 1,99 (g)
- Sódio 1.370,06 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 220 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes da Lasanha de abóbora
- 12 folhas folhas de massa fresca com ovo para lasanha (frescas, em folhas finas)
- 500 g abóbora
- 300 g gorgonzola e mascarpone
- 80 g parmesão ralado
- a gosto azeite extra virgem
- 1 cebola (média)
- a gosto sal
Lasanha de abóbora e gorgonzola
Comece preparando a abóbora
Limpe a abóbora, removendo a casca, as sementes e os filamentos internos. Corte a abóbora em cubos e coloque numa panela com 3 colheres de sopa de azeite extra virgem e a cebola limpa e fatiada bem fina.
Ajuste o sal e deixe cozinhar a abóbora por 10-12 minutos, mexendo frequentemente com uma colher de pau. Bata a abóbora no liquidificador ou com um mixer até obter um creme.
Unte uma assadeira retangular e forre o fundo com 2 folhas de massa. Cubra as folhas com algumas colheres do creme de abóbora, pedaços pequenos de gorgonzola e uma pitada de parmesão ralado.
Cubra com mais duas folhas e repita a montagem com abóbora, gorgonzola e parmesão. Continue assim até acabar as folhas.
Finalize com o restante do creme de abóbora e uma generosa camada de parmesão ralado. Leve a Lasanha de abóbora e gorgonzola ao forno pré-aquecido a 190°C, em modo estático, por cerca de 18-20 minutos.
As dicas da Loredana
Para uma lasanha ainda mais saborosa, você pode adicionar 200 gramas de scamorza branca ou defumada em cubinhos
Para um prato ainda mais cremoso, acrescente ao creme de abóbora 200 ml de molho bechamel
Para preparar a lasanha eu sempre prefiro usar folhas frescas de massa com ovo que não precisam de pré-cozimento, mas se preferir pode usar folhas secas — nesse caso você deve escaldá-las antes
Leia também a receita da minha Lasanha com bechamel e ragù assada
