Cheesecake de figos fresca e deliciosa. Hoje vou contar a receita do doce que preparei para o meu aniversário. Eu sei que não é exatamente um bolo clássico de aniversário, mas com o calor que estava naqueles dias foi a única sobremesa que dava para fazer. Um doce simples, sem forno, mas muito, muito gostoso e você pode tranquilamente prepará-lo com antecedência, até no dia anterior — aliás, vai ficar ainda mais gostoso! Um sobremesa sem esforço e super fácil de preparar e, além disso, os figos são realmente uma fruta especial; pena que se encontram por pouco tempo, então é melhor aproveitar e comer bastante, fazer muitos doces com figos e também a minha especial Compota de figos. O que acham, já fiquei com vocês com vontade de provar? Vamos então para a cozinha e preparar juntos a minha deliciosa Cheesecake com figos
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Tempo de cozimento: 30 Minutos
- Porções: 8Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão, Outono
- Potência 485,61 (Kcal)
- Instrumentos 48,90 (g) dos quais açúcares 35,41 (g)
- Proteínas 5,99 (g)
- Gordura 30,43 (g) dos quais saturados 7,22 (g)dos quais insaturados 4,35 (g)
- Fibras 2,03 (g)
- Sódio 180,50 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 127 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGREDIENTES DA TORTA COM FIGOS
- 180 g biscoitos Digestive (ou biscoitos integrais)
- 80 g manteiga
- 200 ml creme de leite fresco para bater
- 200 g cream cheese (tipo Philadelphia)
- 70 g açúcar de confeiteiro
- 8 g gelatina em folhas
- 4 colheres leite
- 800 g figos
- 100 g açúcar mascavo
COMO PREPARAR A CHEESECAKE DE FIGOS
Triture os biscoitos integrais com a ajuda de um mixer. Transfira-os para uma tigela e adicione a manteiga derretida. Misture bem. Forre a base e as laterais de uma forma redonda de 20 cm de diâmetro com aro removível com papel manteiga. Cubra a base com a mistura de biscoitos, comprimindo com as costas de uma colher para compactar. Leve a forma à geladeira por pelo menos 30 minutos ou até mais.
Coloque as folhas de gelatina em uma tigela com água fria e deixe-as amolecer. Enquanto isso, bata o creme de leite gelado com a adição do açúcar de confeiteiro. Acrescente o cream cheese ao creme batido mexendo com uma espátula.
Esprema as folhas de gelatina e deixe-as dissolver em uma panelinha com o leite. Deixe esfriar e depois adicione ao creme de chantilly e ao cream cheese. Misture bem. Retire a forma da geladeira e despeje o creme preparado sobre a base de biscoitos, nivelando bem com uma espátula.
Leve a forma de volta à geladeira e deixe firmar por cerca de 2 horas. Enquanto isso, prepare a geleia de figos. Lave os figos, reserve 6-7 para decorar e corte os outros em pedaços pequenos sem descascá-los, apenas retirando o cabinho. Transfira os figos para uma panela, junte o açúcar mascavo e deixe cozinhar em fogo médio por 40 minutos, mexendo frequentemente com uma colher de madeira. Deixe esfriar. Se preferir uma textura mais cremosa, você pode bater no liquidificador.
Retire a sobremesa da geladeira, abra a forma e transfira a Cheesecake para um prato de servir. Distribua a geleia de figos sobre a superfície com uma espátula. Termine a preparação decorando com os figos em gomos. Mantenha a sobremesa fria com figos na geladeira.
Até amanhã com uma nova receita, um abraço, Loredana
As Dicas da Loredana
Para deixar a preparação do doce ainda mais rápida você pode substituir a geleia de figos simplesmente pela Compota de figos
Você pode preparar a base e o creme do doce com antecedência, até no dia anterior, e guardá-lo na geladeira; só precisará terminar com a geleia e os figos frescos
Se usar creme vegetal já adoçado, omita o açúcar de confeiteiro ao bater
Se preferir, pode substituir o açúcar mascavo pela mesma quantidade de açúcar refinado
Leia também a receita dos meus Biscoitos de figo e amêndoas
