As almôndegas de feijão e cenoura são um segundo prato saboroso e cheio de personalidade: uma receita perfeita para preparar leguminosas de um jeito diferente. O molho perfumado e apetitoso é ideal para molhar o pão! Eu sei que muita gente diz que não se faz a “scarpetta”. Mas com as almôndegas não dá para não mergulhar o pão naquela molhinha de sabor aromático e agridoce. Enfim, se você não sabe o que cozinhar hoje à noite, se não sabe como apresentar leguminosas à mesa, aqui está a receita para você: as almôndegas de feijão e cenoura!
Imperdível
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Tempo de cozimento: 20 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 200 g feijão branco tipo Spagna
- 90 g cenouras (cozidas no vapor, na frigideira ou no micro-ondas)
- 70 g flocos de aveia finos
- 20 g farinha de rosca
- a gosto sal
- 2 colheres azeite extravirgem
- 15 g fécula de batata
- 3 colheres molho de soja
- 3 colheres vinagre de maçã
- 1 colher de chá xarope de bordo (ou mel)
- 1 colher azeite extravirgem
- 1/2 copo água
Utensílios
- 1 Multiprocessador
- 1 Tigela pequena
- 1 Batedor manual (fouet)
- 1 Frigideira
- 1 Vaporeira para micro-ondas
Passos
Em uma tigela, misture todos os ingredientes com um batedor até obter uma massa lisa, homogênea e sem grumos. Reserve.
Descasque as cenouras, corte as pontas, fatie-as e coloque em um recipiente próprio para micro-ondas. Cubra com água até a altura das cenouras e cozinhe em 900 w por 6 minutos, mexendo na metade do tempo. Depois escorra e deixe esfriar. Se você não tiver micro-ondas, pode cozinhá-las na frigideira com uma colher de azeite e um pouco de água até ficarem macias. Transfira todos os ingredientes para o processador e bata até obter uma mistura não pegajosa (se necessário, se a massa estiver difícil de bater, adicione um fio de óleo ou água). Quando a massa estiver pronta, forme bolinhas e deixe descansar cerca de meia hora na geladeira. Aqueça duas colheres de azeite na frigideira e doure as almôndegas por alguns minutos, até ficarem bem douradas. Despeje o molho na frigideira e mexa levemente até que engrosse: atenção porque isso acontece rapidinho. Se você se distrair, ele ficará muito duro. Sirva as almôndegas imediatamente.
Notas
Fonte das receitas: para o molho AQUI, para as almôndegas AQUI.
