Com as flores de abóbora dá para fazer várias receitas gostosas e criativas. Hoje preparei esses petiscos irresistíveis e super fáceis: bolinhos de pão sem ovos. Perfeitos também como aperitivos finger food, os bolinhos de pão com flores de abóbora são uma receita anti-desperdício; servem para aproveitar pão amanhecido de um jeito saboroso e prático. Prepare-os para acompanhar um happy hour ou o jantar de sábado à noite. Ficam deliciosos sozinhos ou com molhos e cremes como acompanhamento. Seja chamados de bolinhos de pão ou bocadinhos, o importante é que fiquem macios por dentro, saborosos, caprichados e que possam ser comidos num só gole, justamente.
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Tempo de cozimento: 25 Minutos
- Porções: 30-40
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 275 g pão amanhecido, branco ou integral
- 15 azeitonas verdes sem caroço
- 15 flores de abóbora
- 200 g batatas cozidas
- 2 colheres queijo ralado (de mesa)
- a gosto temperos
- a gosto sal e pimenta
- a gosto farinha de rosca
Preparação
Cozinhe as batatas com casca até ficarem macias ao serem espetadas com um garfo. Descasque-as e reduza-as a um purê.
Retire o caroço das azeitonas e rale o queijo (podemos também usar uma mistura de pecorino e parmesão).
Fatie o pão, coloque-o em uma tigela grande e umedeça com um copo cheio de água, fazendo com que todo o pão fique bem molhado. Se necessário, acrescente mais água, mas sem exagerar, pois o pão deve ficar mole, mas não se desmanchar completamente. A parte da casca precisa ser umedecida um pouco mais, pois é mais dura.
Deixe o pão de molho por cerca de 20 minutos e, em seguida, esprema-o com as mãos.
Na mesma tigela coloque o purê de batatas (pode estar até quente), as azeitonas sem caroço e picadas, as flores de abóbora lavadas, espremidas e rasgadas com as mãos, o queijo ralado, sal, pimenta e temperos (curry, manjericão, etc…).
Misture com as mãos até obter uma massa firme, homogênea e bem incorporada. Como a mistura não contém ovos crus, podemos prová-la para verificar o tempero.
Forre uma assadeira com papel manteiga e comece a formar os bolinhos de pão, passando-os na farinha de rosca e colocando-os aos poucos na assadeira.
Você pode dar a forma e o tamanho que quiser aos bolinhos. O peso dos da foto varia entre aproximadamente 15 e 25 gramas.
Acenda o forno e ajuste para 170°.
Quando o forno estiver quente, asse os bolinhos de pão na altura média por cerca de 25 minutos ou até que fiquem dourados.
Os bolinhos de pão com flores de abóbora ficam ótimos tanto quentes quanto frios e se conservam por, no máximo, dois dias, bem fechados em uma lata ou pote de vidro.
