Biscoitos macios com creme de leite sem manteiga: a receita que nasceu por acaso (e é uma delícia!)
Você conhece aqueles dias em que dá uma vontade incontrolável de assar algo gostoso para o café da manhã, mas a despensa não está colaborando? Pois é, a receita de hoje nasceu exatamente assim, com um toque de improviso e um velho bilhete encontrado entre as páginas da minha agenda.
Queria preparar os clássicos biscoitos com creme de leite, mas todas as receitas tradicionais pediam amoníaco para confeitaria (que eu não tinha) e creme de leite fresco líquido. Ao abrir a geladeira, a única coisa que encontrei foi uma embalagem comum de creme de leite para cozinhar e óleo de girassol no lugar da manteiga.
É a receita “esvazia-geladeira” definitiva para quando sobra meia embalagem de creme de leite e você não sabe como usar. Curioso para saber como preparar? Mãos na massa: a receita está aqui embaixo!
OUTRAS RECEITAS PARA EXPERIMENTAR
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 15 Minutos
- Porções: 25Unidades
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes Biscoitos macios com creme de leite sem manteiga
- 420 g farinha 00
- 200 ml creme de leite para cozinhar
- 150 g açúcar
- 50 g amido de batata
- 40 g óleo de girassol
- 1 ovo
- 8 g fermento em pó para bolos
- 1 colher de chá extrato de baunilha
Utensílios Biscoitos macios com creme de leite sem manteiga
- Tigela
- Batedor
- Tapete de silicone
- Cortador de biscoitos
- Assadeira
Passos Biscoitos macios com creme de leite sem manteiga
Aqui estão todos os passos fotografados para fazer esses biscoitos super macios: siga este guia simples para obter um resultado perfeito na primeira vez!
Preparando a base líquida
Em uma tigela grande, quebre o ovo e acrescente o açúcar. Misture vigorosamente com um batedor manual (ou um garfo) até obter um composto ligeiramente espumoso. Em seguida, despeje o creme de leite para cozinhar, o óleo de girassol e o extrato de baunilha, continuando a misturar até que os líquidos estejam bem incorporados.A seguir, adicionamos as farinhas
Peneire o amido de batata e o fermento para bolos diretamente na tigela. Comece a adicionar a farinha 00 aos poucos, incorporando primeiro com uma colher. Quando a massa ficar mais consistente, transfira-a para a superfície e trabalhe-a brevemente com as mãos até obter um bolinho liso, macio mas não pegajoso.Descanso e abertura
Envolva o bolinho em filme plástico e deixe descansar na : essa etapa é fundamental para deixar a massa mais fácil de trabalhar. Passado o tempo, abra a massa com um rolo sobre uma superfície levemente enfarinhada, mantendo uma espessura de cerca de 5-7 milímetros.Corte e assar
Com a ajuda de um cortador de biscoitos (ou um copo), recorte seus biscoitos e disponha-os em uma assadeira forrada com papel manteiga. Asse em forno estático preaquecido a 180°C por cerca de 15-20 minutos. Retire do forno quando as bordas estiverem levemente douradas: lembre-se que, quentes, eles parecerão ainda muito macios, mas alcançarão a consistência ideal ao esfriar!-
A solução perfeita para aquele creme de leite esquecido na geladeira, né? Experimente e você vai ver que vão desaparecer da bandeja num piscar de olhos. Bom café da manhã a todos!
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Conservação e Dicas
Conservação:
Os biscoitos com creme de leite se conservam perfeitamente por 5-6 dias dentro de uma lata ou recipiente hermético, em local fresco e seco. Evite sacos plásticos, que podem deixá-los muito moles.
Observações e Variações:
Creme de leite para cozinhar: Se o seu creme de leite estiver muito denso e a massa tiver dificuldade em ficar unida, adicione uma colher de leite.
Gotas de chocolate: Se quiser uma versão ainda mais gostosa, adicione 50 g de gotas de chocolate amargo à massa antes do descanso.
Açúcar na superfície: Antes de assar, polvilhe com açúcar cristal para uma crostinha extra.
Perguntas Frequentes (FAQ)
Posso usar creme de leite fresco no lugar do creme de leite para cozinhar?
Com certeza! A receita também funciona com creme de leite fresco líquido. Nesse caso, se a massa ficar muito mole, acrescente 10-20 g de farinha a mais.
Por que devo deixar a massa descansar na geladeira?
O descanso permite que o óleo e o creme de leite se estabilizem e que a farinha hidrate bem. Esse truque facilita muito abrir a massa sem que ela grude no rolo.
Posso substituir o óleo de girassol por manteiga?
Sim, você pode usar 50 g de manteiga derretida morna no lugar dos 40 g de óleo de girassol, mas a versão com óleo fica mais leve e perfeita para mergulhar no café do dia a dia.
