Hoje preparei um prato único delicioso feito com carne, arroz e legumes. A carne cozida com arroz e legumes não é uma receita difícil de preparar, mas exige um cozimento relativamente longo. É durante esse cozimento lento que a carne fica macia e saborosa, enquanto o caldo absorve todos os cheiros dos ingredientes.
Para prepará-la, escolhi um corte para cozido que me foi recomendado pelo meu açougueiro de confiança e acrescentei legumes simples como cenouras, salsão e batatas, e também uma cebola para dar ainda mais sabor ao caldo.
Separadamente cozinhei o arroz e temperei com queijo parmesão, manteiga e um pouco do caldo. O resultado? Um prato completo, nutritivo e perfeito para toda a família.
É uma receita ideal especialmente nos dias mais frios, quando dá vontade de comer algo quentinho e caseiro.
Outras receitas que você pode gostar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 2 Horas 30 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fervura, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes para a Carne cozida com arroz e legumes
- 800 g carne bovina (para cozido, cortada em 4 pedaços)
- 3 l água
- 4 batatas
- 4 cenouras
- 4 talos salsão
- 1 cebola
- 250 g arroz Carnaroli
- 20 g manteiga
- 30 g queijo parmesão ralado
- a gosto água
- a gosto sal
- 2 limões (o suco)
Preparo CARNE COZIDA COM ARROZ E LEGUMES
Descasque a cebola e pique-a de forma grosseira.
Coloque 3 litros de água fria numa panela, junte a cebola picada e leve ao fogo até ferver.
Quando a água começar a ferver, tempere com sal a gosto e mergulhe os pedaços de carne.
Espere a água voltar a ferver, depois diminua o fogo e deixe cozinhar em fogo brando por 90 minutos, retirando as impurezas que subirem à superfície com uma escumadeira.
Passados os 90 minutos, acrescente os talos de salsão e continue o cozimento por mais 20 minutos.
Lave as cenouras (escolha-as bem frescas para não precisar raspá-las), coloque-as na panela e continue cozinhando por mais 20 minutos.
Por fim, adicione as batatas descascadas e deixe cozinhar por cerca de mais 20 minutos (espete as batatas com um palito para verificar o ponto).
Enquanto isso, cozinhe o arroz em água salgada e depois escorra-o.
Tempere o arroz cozido com manteiga e queijo parmesão e misture bem.
Arrume nos pratos individuais, ou em uma travessa, a carne, o arroz, as batatas, as cenouras e o salsão. Regue o arroz com algumas colheres do caldo da carne e esprema um pouco de suco de limão sobre a carne.
Sirva a carne cozida com arroz e legumes bem quente.
Observações
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