Este bolo de cacau (mais comumente chamado de bolo de chocolate, embora um pouco incorreto) é uma versão deliciosa do meu bolo de iogurte.
Perfeito para o café da manhã e o lanche de adultos e crianças, prepara-se em pouquíssimos minutos e de forma super simples.
Mas o verdadeiro ponto forte deste bolo, além do sabor obviamente, é a sua textura: se você tiver o cuidado de bater por pelo menos dois minutos os ovos junto com o açúcar, obterá um bolo de cacau leve e muito fofinho!
Separe uma tigela grande e as batedeiras elétricas, vamos logo ver o procedimento.
Deixo aqui abaixo algumas outras minhas receitas de bolos em formato de anel sensacionais:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 7 Minutos
- Tempo de cozimento: 35 Minutos
- Porções: rende para forma de 23 cm
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para preparar o BOLO DE CACAU
- 3 ovos (médios, em temperatura ambiente)
- 240 g farinha 00
- 45 g cacau em pó amargo (de EXCELENTE qualidade)
- 230 g iogurte natural
- 185 g açúcar
- 120 g óleo vegetal (eu uso óleo de girassol, mas qualquer óleo vegetal serve)
- 1 sachê vanilina (ou uma colher de essência de baunilha)
- 1 sachê fermento em pó para bolos
Utensílios para fazer o BOLO DE CACAU
- Forma para bolo (tipo ciambellone) de 22-24 cm
- Batedeiras elétricas
- Tigela grande
Passos para preparar o BOLO DE CACAU
Em uma tigela grande quebre os ovos (de preferência em temperatura ambiente) e junte o açúcar.
Ligue as batedeiras elétricas, inicialmente em velocidade média, depois de alguns segundos na velocidade máxima.
Bata por 2-3 minutos, só o tempo para que a mistura fique bem clara e espumosa.
Neste ponto reduza um pouco a potência das batedeiras e despeje primeiro o óleo vegetal, depois o iogurte, também de preferência não frio de geladeira.
Depois de incorporados bem o óleo e o iogurte você pode adicionar a baunilha (peneirada) e então a farinha, aos poucos, sempre com as batedeiras ligadas.
Com toda a farinha incorporada, adicione também o cacau em pó amargo (lembre-se, é importante que seja de EXCELENTE qualidade), também peneirado e aos poucos; tudo isso para evitar ao máximo a formação de grumos.
Por fim, adicione, sempre peneirando bem, o fermento em pó e dê uma última mexida com as batedeiras.
Unte e enfarinhe bem a forma para ciambellone de 23 cm de diâmetro (eliminando o excesso de farinha) e despeje a massa.
Alise levemente e asse em forno estático pré-aquecido a 180°C por cerca de 35 minutos, sempre fazendo o teste do palito de madeira (que deve sair completamente seco) antes de retirar o seu bolo do forno.
Obs.:
Vou dizer algo que pode parecer óbvio, mas é super importante: com uma forma de diâmetro maior corresponderá um menor tempo de cozimento e um bolo mais baixo; e vice-versa.
E aqui está o seu BOLO DE CACAU SUPER FOFINHO, um espetáculo 🙂
Antes de desenformar, por favor, espere que esfrie completamente, caso contrário o risco de quebrar será altíssimo.
Variações e dicas
Para deixar o seu bolo de cacau ainda mais gostoso, você pode adicionar um punhado de gotas de chocolate à massa antes de despejá-la na forma.
Para aromatizar, no lugar da vanilina você pode usar a raspinha ralada de meia laranja orgânica.
Este bolo de cacau super fofinho se conserva perfeito por 2-3 dias sob uma cúpula de vidro ou em um recipiente hermético.
FAQ (Perguntas e Respostas)
No lugar do iogurte natural clássico, é possível usar kefir?
Sim, fica ótimo.
Como fazer uma versão sem glúten?
Basta substituir a farinha 00 pela mesma quantidade de um mix pronto de farinhas sem glúten ou por metade farinha de arroz e metade amido de batata.
Se eu não tiver uma forma de ciambellone, posso usar uma forma com aro removível?
Sim, claro. O importante é verificar o cozimento no centro e utilizar uma forma com aro removível sempre de 22-24 cm de diâmetro.
