Este ano, para o Natal, deu vontade de preparar alguns petiscos gostosos no estilo finger food, e surgiram esses saborosos rolinhos de salmão. Fiz em duas versões: uma com piadina e outra com pepino. Quando esquentar você também pode fazer com abobrinhas grelhadas.
De qualquer jeito ficam deliciosos, a única diferença é que a versão com pepino tem alguns pontos Weight Watchers a menos. Em todo caso são ideais se você está de dieta e quer oferecer um aperitivo leve durante as festas.
São bem simples de fazer e os com piadina viram até refeição equilibrada. Se usar abobrinha, o preparo leva um pouco mais de tempo, mas com certeza fica ainda mais saboroso. Vamos ver como preparar.
Outras receitas gostosas para o buffet estão aqui:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 10 rolinhos com piadina e 10 com pepino
- Métodos de cozimento: Fogão, Chapa
- Culinária: Saudável
Ingredientes
- 1 pepino grande (ou uma abobrinha grande)
- 50 g salmão defumado
- 80 g cream cheese (tipo Philadelphia light)
- a gosto suco de limão
- a gosto sal e pimenta
- 1 piadina (eu usei a piadina folhada do Lidl, marca Italiamo, 11 PP por piadina)
- 80 g salmão defumado
- 50 g queijo cremoso light (tipo Philadelphia light)
- a gosto rúcula
- a gosto suco de limão
- a gosto sal e pimenta
- Pontos para 2 rolinhos com piadina = 3 pontos WW
- Pontos para 2 com pepino/abobrinha = 1 ponto WW
- Pontos para 6 rolinhos com piadina (refeição balanceada) = 9 pontos WW
Utensílios
- Crepeira
Passos
Quer você use pepino ou abobrinha, a primeira coisa a fazer é obter do legume 10 fatias finas e compridas com a mandolina ou com o cortador que você usa para fatiar queijos.
Para a abobrinha, grelhe as fatias numa frigideira antiaderente ou no forno. Já para o pepino, como você vê na foto, coloque as fatias sobre papel-toalha para que soltem um pouco de água.
Distribua igualmente em cada fatia o cream cheese, o salmão picado, deixando um quadradinho de salmão de lado. Tempere com sal, pimenta e um fio de suco de limão.
Enrole cada fatia formando os rolinhos e coloque o quadradinho de salmão reservado no topo, bem no centro. Sirva os rolinhos de salmão com pepino ou abobrinha sobre uma cama de rúcula ou alface. Deliciosos e leves.
Aqueça a piadina numa frigideira ou crepeira. Tome cuidado para não deixar cozinhar demais: ela precisa ficar macia e maleável.
Deixe esfriar por um ou dois minutos e depois espalhe o queijo cremoso, distribuindo bem também nas bordas da piadina. Coloque o salmão picado por toda a superfície e adicione bastante rúcula. Tempere com sal, pimenta e suco de limão.
Enrole bem a piadina e coloque o rolo obtido em filme plástico. Coloque o rolo no freezer por 15 minutos, assim fica mais fácil cortar os rolinhos. Ou então deixe na geladeira até a hora de fatiar.
Corte 10 fatias, retirando apenas um pedacinho das duas bordas. O pouco de piadina que sobrar não vai alterar os pontos WW finais.
E aqui estão nossos rolinhos de salmão com piadina prontos para serem servidos e saboreados.
Para o buffet você pode servir os rolinhos de salmão numa travessa ou tábua sobre uma cama de rúcula ou alface.
Para o Natal eu decorei como mostrei, com fatias de tomatinhos, mas com certeza você fará ainda melhor. Em casa, com tantos gatos, não tive tempo de caprichar: estava ocupada demais para terminar rápido antes que os gatos, atraídos pelo salmão, acabassem entrando nas fotos.
Ficaram realmente deliciosos, então tente fazer — você vai impressionar os convidados, que nem vão imaginar que você também os deixou de dieta.
O holandês devorou e não conseguiu dizer qual das versões era a melhor. Deixo o veredito para você: me conte nos comentários se gostou.
Bom apetite!
por Giovanna Buono
