O nhoque de feijão com molho de três tomates é um prato principal vegetariano e cheio de sabor. Fiz o nhoque com apenas três ingredientes: feijão, farinha e orégano. Para o molho, escolhi um molho de três tomates: passata, tomatinhos amarelos e tomatinhos confit. Com poucos e simples ingredientes você vai preparar um prato de sabor fresco e irresistível que vai conquistar toda a família!
Veja a coletânea:
Nhoque: receitas para fazer em casa
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 15 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
Ingredientes
- 250 g feijão cannellini em conserva (ou feijão borlotti)
- 70 g farinha tipo 0 (mais para polvilhar a bancada)
- 1 raminho orégano seco
- 80 g passata de tomate
- 10 tomatinhos amarelos
- 3 colheres tomatinhos confit
- a gosto manjericão
- 1 dente alho
- a gosto azeite extravirgem
- a gosto sal
Preparo
Para fazer o nhoque de feijão, escorra os feijões em conserva, coloque-os numa tigela e bata-os com o orégano. Se usar feijões frescos (ou secos), é preciso cozinhá-los e deixar esfriar completamente antes de bater.
Na bancada, faça uma cova com a farinha e coloque no centro os feijões batidos. Amasse até obter um bolinho homogêneo e liso, com consistência macia. Se a massa estiver pegajosa, adicione mais farinha aos poucos.
Com as mãos, forme rolinhos com a massa e corte-os com uma faca em cilindrinhos, formando os nhoques.
Numa panela, doure levemente o dente de alho com um fio de azeite extravirgem; se quiser, você pode adicionar pimenta picada.
Em seguida, junte a passata de tomate, os tomatinhos amarelos e algumas folhinhas de manjericão. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos.
Cozinhe os nhoques em água fervente salgada e, assim que subirem à superfície, escorra-os e coloque-os na frigideira junto com o molho.
Acrescente os tomatinhos confit e misture delicadamente para envolver bem os nhoques com o molho.
Sirva quente, se desejar com pecorino ralado, e bom apetite!
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