MACARRÃO ao SCARPARIELLO espaguete à napolitana, prato principal fácil e rápido com tomatinhos e queijo, receita perfeita pra fazer em 5 minutos.
Eu estava com pouquíssimo tempo e todo mundo com fome 😅 então preparei este macarrão ao scarpariello, um espaguete rapidinho e foi um daqueles almoços resolvidos na hora, mas com um resultado incrível.
O macarrão ao scarpariello napolitano é daquelas receitas que nunca falham: simples, rápido e com ingredientes que a gente sempre tem em casa. Está entre os pratos rápidos mais amados e entre as receitas napolitanas fáceis que realmente fazem a diferença quando você quer algo gostoso sem complicação.
Os espaguetes à napolitana viram um prato cremoso e super saboroso graças à mistura de tomatinhos frescos e queijo. É perfeito como macarrão rápido pro almoço, mas também é uma ideia esperta pra um jantar de última hora.
Me acompanhem na cozinha — hoje tem macarrão ao scarpariello.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 12 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes
- 250 g espaguete (ou penne mezzane)
- 400 g tomatinhos
- 1 dente alho
- pimenta (opcional)
- 50 g parmesão ralado
- 50 g pecorino
Passos
Coloque a água pra cozinhar a massa. Corte os tomatinhos ao meio.
Aqueça o óleo e o alho em uma frigideira grande, adicione os tomatinhos cortados ao meio
tempere com um pouco de sal e deixe cozinhar 10–15 minutos até ficarem macios e cremososCozinhe o espaguete em água salgada, escorra al dente, reservando um pouco da água do cozimento e junte ao molho.
Adicione parmesão e pecorino, junte a pimenta e um pouco da água do cozimento e mexa vigorosamente, o queijo derrete e cria um creme envolvente.
Desligue o fogo, adicione manjericão fresco rasgado com a mão. Sirva imediatamente.
Bom apetite
Se você gostou da receita, clique nas estrelinhas no final do artigo. OBRIGADA!
MACARRÃO ao SCARPARIELLO espaguete à napolitana
Dicas úteis:
Use tomatinhos frescos e maduros para mais sabor
Adicione o queijo com o fogo desligado para obter um creme perfeito
Reserve um pouco da água do cozimento para emulsionar melhor
Não cozinhe demais a massa, prefira al dente
Sirva imediatamente para manter a cremosidade
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FAQ MACARRÃO ao SCARPARIELLO espaguete à napolitana
O que é o macarrão ao scarpariello?
É uma receita típica da culinária napolitana, simples e rápida.
Pode usar outro tipo de massa?
Sim, normalmente usa-se penne mezzane no lugar do espaguete.
Como deixá-la cremosa?
Com queijo e água do cozimento.
É uma receita rápida?
Sim, prepara-se em cerca de 10 minutos.
Dá pra preparar com antecedência?
Melhor não, fica mais gostosa recém feita.
Como nasceu este prato? Quais são as origens?
É um prato que nasceu nos “Quartieri Spagnoli”. As esposas dos sapateiros (scarpari) preparavam o prato para os maridos com o que havia sobrado do dia anterior. Ou, segundo o ditado: “Ao napolitano vocês podem tirar tudo, menos o prazer de fazer a ‘scarpetta'”
