Frittatine Muffin com Abobrinha: a ideia prática e fácil para seus aperitivos e passeios
Está procurando uma ideia fácil, rápida e que agrade todo mundo? Essas frittatine muffin com abobrinha são a solução definitiva! Nada de frituras demoradas, nem muita sujeira: monta-se tudo direto nas forminhas e vai ao forno.
Ficam ótimas tanto quentes recém-saídas do forno e bem cremosas, quanto em temperatura ambiente, por isso são perfeitas para um aperitivo descontraído com os amigos como finger food ou para um piquenique, almoço para viagem, passeio na montanha ou na praia!
Por que você vai adorar esses Muffins de Omelete?
O segredo da simplicidade é o processo “zero stress”: as abobrinhas são cortadas em rodelas finas e colocadas direto nas forminhas. São porções individuais gostosas que resolvem o jantar em poucos minutos e ajudam a esvaziar a geladeira com sabor.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 20 Minutos
- Porções: 9Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes
⚠ NESTA RECEITA HÁ UM OU MAIS LINKS DE AFILIAÇÃO. Os produtos que eu recomendo são os mesmos que uso nas minhas receitas; comprá-los através do meu blog ajuda a me apoiar e o meu trabalho, sem custo adicional para você!
- 2 abobrinhas
- 3 ovos
- 100 g provolone picante
- 50 g queijo parmesão ralado
- 45 ml leite
- 1 colher de chá noz-moscada
- a gosto ervas aromáticas (tomilho, cebolinha e hortelã)
- a gosto farinha
- a gosto sal
- a gosto pimenta
Utensílios
- 1 Faca
- 1 Mandolina
- 1 Tigela
- 1 Tigela
- 1 Garfo
- 1 Forma de muffin
- 1 Pincel
- 1 Concha
Passos
Comece lavando as abobrinhas em água corrente, remova apenas a extremidade apical (ou terminal), deixando o cabinho por conveniência (ajuda a não cortar os dedos), em seguida com a ajuda da mandolina, fatie em rodelas finas.
Transfira as abobrinhas fatiadas para uma tigela grande e tempere com sal e pimenta.
Dê uma boa misturada com as mãos e reserve.
Numa tigela misture os ovos, o parmesão ralado, dois pitadas de sal, uma moída de pimenta, a noz-moscada, as ervas aromáticas bem picadinhas e o leite.
Bata com um garfo até obter uma massa lisa e homogênea.
Agora coloque, uma a uma, nas forminhas de um tabuleiro de muffins bem pinceladas com azeite e enfarinhadas*, algumas rodelas de abobrinha no fundo e algumas fatias de provolone.
Crie uma segunda camada sobrepondo mais abobrinha e fatias de queijo.
Cubra inteiramente com a massa de ovos, deixando 1 cm de borda.
Proceda assim até acabarem todos os ingredientes. Termine com abundante parmesão ralado por cima.
Por fim, polvilhe com um pouco de farinha de rosca e coloque no forno preaquecido em modo ventilado a 180°C por cerca de 20 minutos.
Deixe amornar, solte delicadamente as frittatine das bordas das forminhas com uma espátula rígida e retire suas frittatine.
E voilà… as frittatine muffin com abobrinha estão prontas para serem saboreadas!
Bom apetite de La Cucina di FeFè!
Conservação
👉Essas frittatine muffin com abobrinha se conservam na geladeira por 2-3 dias dentro de recipientes adequados para refrigeração, de preferência de vidro.
👉No freezer até um mês; para consumi-las, deixe descongelar e depois reaquecê-as brevemente no forno ou no micro-ondas para recuperar a consistência.
Dicas, notas, variações e sugestões
🟣*Como alternativa à forma tradicional de muffin em metal, você pode usar formas de silicone, que facilitam a retirada.
🟣Se quiser variar o sabor: a receita é muito versátil, permitindo substituir as abobrinhas por outras verduras da estação que não precisem de um pré-cozimento, desde que cortadas finamente, como cenouras (raladas ou em julienne fina), tomatinhos cereja ou piccadilly (cortados ao meio ou em quartos), pimentões (cortados em cubinhos bem pequenos – brunoise). E mais:
Espinafre ou Acelga: use as folhas frescas (preferencialmente espinafre baby) picadas grosseiramente. Murcham com o calor da mistura de ovos.
Cebolinha ou Alho-poró: fatie bem fino. Têm textura mais macia que a cebola dourada e cozinham rápido, dando bastante doçura.
Ervilhas (Congeladas): podem ser adicionadas diretas ao preparo ainda congeladas ou levemente lavadas; seu tamanho reduzido permite um cozimento rápido.
🟣Se não for vegetariano, substitua por cubinhos de presunto cozido, speck ou pancetta para um toque mais salgado.
FAQ (Perguntas e Respostas)
1. Por que meus muffins grudaram?
Isso geralmente acontece se não foi pincelado e enfarinhado bem o fundo e as laterais das forminhas de muffin. O segredo é justamente esse.
