Omelete rápido na frigideira com hortelã – Acabei ficando com muitos ovos frescos do galinheiro do meu marido e um belo maço de hortelã fresca e perfumada, no auge do seu vigor. Como não pensar numa omelete com hortelã?
Eu, que adoro experimentar sempre, a última que eu tinha preparado com uma erva aromática foi a salviata, mas minha preferida continua sendo a omelete com flores de abóbora e provola… uma delícia! Devo dizer, porém, que a de hoje também não ficou atrás.
Simples, perfumada e pronta num instante: enquanto eu a preparava, fui envolvida pelos cheiros da primavera. O procedimento é o clássico de qualquer omelete: bata os ovos, acrescente farinha de rosca e parmesão (aqui você vê o que usar no lugar da farinha de rosca), depois perfume tudo com hortelã fresca recém-colhida.
Posso garantir que, na sua simplicidade, é um prato fácil e realmente delicioso.
Abaixo deixo os passos simples para preparar esta receita da omelete de hortelã.
Vejo você na próxima receita… e enquanto isso, arrume a mesa!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 335,88 (Kcal)
- Instrumentos 4,26 (g) dos quais açúcares 0,36 (g)
- Proteínas 20,79 (g)
- Gordura 26,40 (g) dos quais saturados 10,60 (g)dos quais insaturados 15,53 (g)
- Fibras 0,52 (g)
- Sódio 1.009,72 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 75 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 6 ovos
- 20 g farinha de rosca
- 120 g parmesão ralado
- 12 folhas hortelã
- 1 maço salsinha
- a gosto azeite de oliva
- a gosto sal
- a gosto pimenta
Receita: omelete com hortelã
Lave e seque as folhas de hortelã e a salsinha.
Com uma mezzaluna, pique-as finamente.
Quebre os 6 ovos em uma tigela e bata bem com um garfo ou um batedor.
Acrescente a farinha de rosca, o parmesão, o sal e a pimenta e bata novamente até misturar bem tudo.
Junte a salsinha e a hortelã, misture novamente e deixe a mistura repousar por alguns minutos.
Coloque um fio de azeite numa frigideira antiaderente (ainda melhor se você tiver a frigideira dupla para girafrittata) e aqueça. Quando estiver quente, despeje a mistura, distribuindo bem no fundo. Cozinhe em fogo médio até começar a firmar e dourar, então vire a omelete e termine o cozimento do outro lado.
Aqui está a sua omelete com hortelã, simples mas super perfumada, perfeita para saborear logo que sai do fogo ou à temperatura ambiente.
Seu aroma de hortelã fresca a torna um prato leve e primaveril, ideal para um almoço rápido, um jantar informal ou até para levar em um piquenique.
Espero que você goste desta receita tanto quanto eu.
Conservação e dicas
Conservação: como todas as omeletes, é melhor apreciá-la fresca para aproveitar ao máximo o aroma e a textura. De qualquer forma, uma vez totalmente fria, você pode guardá-la na geladeira por 1-2 dias, em um recipiente hermético ou coberta com filme plástico.
Dicas: você também pode prepará-la no forno: despeje a mistura em uma assadeira e asse a 180°C por cerca de 20 minutos, até ficar dourada e bem firme.
Perguntas Frequentes
Posso usar hortelã seca em vez de fresca?
Melhor não: a hortelã fresca é fundamental para obter o aroma intenso e o sabor delicado característicos da receita.
Como evitar que a omelete com hortelã grude na frigideira?
Use uma frigideira antiaderente bem quente e um fio de azeite. Cozinhe em fogo médio-baixo sem pressa.
Posso substituir o parmesão?
Sim, você pode usar pecorino para um sabor mais acentuado ou omiti-lo para uma versão mais leve.
