Frittata rapide à la poêle à la menthe – Je me suis retrouvée avec beaucoup d’œufs frais du poulailler de mon mari et un beau bouquet de menthe fraîche et parfumée, à son apogée. Comment ne pas penser à une frittata à la menthe ?
Moi qui aime toujours expérimenter, la dernière que j’avais préparée avec une herbe aromatique était la salviata, mais ma préférée reste la frittata fleurs de courgette et provola… délicieuse ! Je dois dire que celle d’aujourd’hui n’a pas démérité non plus.
Simple, parfumée et prête en un clin d’œil : pendant que je la préparais, j’ai été enveloppée par les parfums du printemps. Le procédé est celui de toute frittata : on bat les œufs, on ajoute chapelure et parmesan (ici voyez quoi utiliser à la place de la chapelure), puis on parfume le tout avec de la menthe fraîche juste cueillie.
Je vous assure que, dans sa simplicité, c’est un plat facile et vraiment délicieux.
Je vous laisse ci-dessous les étapes simples pour préparer cette recette de la frittata à la menthe.
À bientôt pour une nouvelle recette… et en attendant dressez la table !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 10 Minutes
- Portions: 4 Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
- Puissance 335,88 (Kcal)
- Glucides 4,26 (g) dont sucres 0,36 (g)
- Protéines 20,79 (g)
- Matières grasses 26,40 (g) dont saturé 10,60 (g)dont insaturés 15,53 (g)
- Fibres 0,52 (g)
- Sodium 1 009,72 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 75 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 6 œufs
- 20 g chapelure
- 120 g parmesan râpé
- 12 feuilles menthe
- 1 brin persil
- selon besoin huile d'olive
- selon besoin sel
- selon besoin poivre
Recette : frittata à la menthe
Lavez et séchez les feuilles de menthe et le persil.
Avec un hachoir (mezzaluna) hachez-les finement.
Cassez les 6 œufs dans un bol et battez-les bien à la fourchette ou au fouet.
Ajoutez la chapelure, le parmesan, le sel et le poivre et battez encore jusqu’à bien mélanger le tout.
Incorporez le persil et la menthe, mélangez encore et laissez reposer le mélange quelques minutes.
Versez un filet d’huile dans une poêle antiadhésive (encore mieux si vous avez la poêle spéciale girafrittata) et chauffez-la. Quand elle est chaude, versez le mélange en le répartissant bien sur le fond. Faites cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’elle commence à prendre et à colorer, puis retournez la frittata et terminez la cuisson de l’autre côté.
Voici votre frittata à la menthe, simple mais très parfumée, parfaite dégustée juste après cuisson ou à température ambiante.
Son parfum de menthe fraîche en fait un plat léger et printanier, idéal pour un déjeuner rapide, un dîner informel ou à emporter.
J’espère que cette recette vous plaira autant qu’à moi.
Conservation et conseils
Conservation : comme toutes les frittatas, il est préférable de la déguster fraîche pour en apprécier au mieux le parfum et la texture. En tout cas, une fois complètement refroidie, vous pouvez la conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours, fermée dans un récipient hermétique ou recouverte de film alimentaire.
Conseils : vous pouvez aussi la préparer au four : versez-la dans un plat et cuisez à 180°C pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et bien prise.
FAQ
Puis-je utiliser de la menthe séchée à la place de la menthe fraîche ?
Mieux vaut éviter : la menthe fraîche est essentielle pour obtenir le parfum intense et le goût délicat typiques de la recette.
Comment éviter que la frittata à la menthe n’accroche à la poêle ?
Utilisez une poêle antiadhésive bien chaude et un filet d’huile. Faites cuire à feu moyen-doux sans précipitation.
Puis-je remplacer le parmesan ?
Oui, vous pouvez utiliser du pecorino pour un goût plus prononcé ou l’omettre pour une version plus légère.
