Snelle frittata in de pan met munt – Ik had ineens veel eieren uit het kippenhok van mijn man en een mooie bos verse geurige munt, in volle bloei. Hoe kon ik geen frittata met munt bedenken?
Ik die altijd graag experimenteer, de laatste die ik maakte met een aromatisch kruid was de salviata, maar mijn favoriet blijft de frittata met courgettebloemen en provola… heerlijk! Ik moet zeggen dat ook die van vandaag er niet voor onderdeed.
Simpele, geurige en in een mum van tijd klaar: terwijl ik hem klaarmaakte werd ik omhuld door de geuren van de lente. De bereidingswijze is die van elke frittata: de eieren worden losgeklopt, er worden paneermeel en Parmezaanse kaas toegevoegd (hier zie wat je in plaats van paneermeel kunt gebruiken), vervolgens wordt alles geparfumeerd met vers geplukte munt.
Ik verzeker je dat het, in zijn eenvoud, een eenvoudig en echt heerlijk gerecht is.
Hieronder vind je de eenvoudige stappen om dit recept van de muntfrittata te bereiden.
Tot het volgende recept… en dek ondertussen de tafel!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
- Stroom 335,88 (Kcal)
- Koolhydraten 4,26 (g) waarvan suikers 0,36 (g)
- Eiwitten 20,79 (g)
- Vet 26,40 (g) waarvan verzadigd 10,60 (g)waarvan onverzadigd 15,53 (g)
- Vezels 0,52 (g)
- Natrium 1.009,72 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 75 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 6 eieren
- 20 g paneermeel
- 120 g geraspte Parmezaanse kaas
- 12 blaadjes munt
- 1 bosje peterselie
- naar smaak olijfolie
- naar smaak zout
- naar smaak peper
Recept: frittata met munt
Was en droog de munt- en peterselieblaadjes.
Hak ze met een hakmes heel fijn.
Breek de 6 eieren in een kom en klop ze goed los met een vork of garde.
Voeg het paneermeel, de Parmezaanse kaas, zout en peper toe en klop nogmaals totdat alles goed gemengd is.
Voeg de peterselie en munt toe, roer nogmaals en laat het mengsel een paar minuten rusten.
Giet een scheut olijfolie in een anti-aanbakpan (nog beter als je een pan voor omdraaibare frittata hebt) en verwarm hem. Wanneer hij heet is, giet je het mengsel erin en verdeel je het goed over de bodem. Bak op matig vuur totdat het begint te stollen en kleur krijgt, keer dan de frittata om en maak de bereiding aan de andere kant af.
Hier is je frittata met munt, eenvoudig maar ontzettend geurig, perfect om meteen te eten of op kamertemperatuur.
De geur van verse munt maakt het een licht en lentefris gerecht, ideaal voor een snelle lunch, een informele avondmaaltijd of om mee te nemen.
Ik hoop dat dit recept je net zoveel bevalt als mij.
Bewaring en tips
Bewaring: zoals bij alle frittata’s is het het beste om hem vers te eten om maximaal van geur en textuur te genieten. Als je hem toch wilt bewaren, laat hem volledig afkoelen en bewaar in de koelkast voor 1-2 dagen, afgesloten in een luchtdichte bak of afgedekt met folie.
Tips: je kunt hem ook in de oven bereiden: giet het mengsel in een ovenschaal en bak op 180°C voor ongeveer 20 minuten, totdat hij goudbruin en stevig is.
FAQ
Kan ik gedroogde munt gebruiken in plaats van verse?
Liever niet: verse munt is essentieel om de intense geur en de delicate smaak te krijgen die typisch is voor dit recept.
Hoe voorkom ik dat de muntfrittata aan de pan blijft plakken?
Gebruik een goed voorverwarmde anti-aanbakpan en een scheut olijfolie. Bak op middellaag tot laag vuur en neem de tijd.
Kan ik de Parmezaanse kaas vervangen?
Ja, je kunt pecorino gebruiken voor een krachtigere smaak of hem weglaten voor een lichter resultaat.
