Hoje eu proponho uma deliciosa salada de pepino bem gostosa, e quero contar todos os benefícios que ela traz para o nosso corpo. A temporada do pepino vai do início do calor até o fim do verão, então nesse período consumamos bastante: eles nos ajudam a suportar melhor o calor incômodo e os problemas que ele causa. Os pepinos são ricos em água e têm função refrescante, depurativa e diurética, cerca de 94%, favorecem a hidratação. Comendo pepinos eliminamos toxinas; além de estimular a diurese e melhorar a saúde dos rins, eles também regulam a digestão, diminuindo a acidez gástrica, reduzindo a retenção de líquidos e o inchaço, sendo um ótimo aliado para reduzir colesterol e hipertensão, além de ajudar a regular a absorção de açúcares. Por isso consumamos pepinos, que são ricos em antioxidantes, potássio, vitamina C e K, têm muitas fibras e pouquíssimas calorias, cerca de 15 por 100 g, podendo ser consumidos em abundância mesmo quando se está de dieta. Ótimos para comer sozinhos, como quebra-fome, ou em saladas, lembrando sempre de não exagerar nos temperos para manter uma salada saudável e leve.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono, Primavera, Verão
Ingredientes para salada de pepino gostosa
- 2 pepinos pequenos ou 1 grande
- 1 cebola roxa de Tropea
- 4 tomatinhos tipo datterino
- 8 azeitonas leccino
- 2 folhas alface Iceberg
- 1 folha radicchio
- 2 talos aipo
- 1 colher azeite extravirgem
- 2 colheres vinagre de vinho branco
- a gosto orégano
- a gosto sal
Ferramentas para preparar a salada de pepino gostosa
- 1 Tigela
- 1 Descascador
- 1 Faca
Passos para preparar a salada de pepino gostosa
Começamos lavando os vegetais e deixando-os escorrer. Descascamos os pepinos com um descascador, se você gosta da casca pode deixá-la, ela trará ainda mais benefícios.
Numa tigela, comece cortando a alface e o radicchio, acrescente os pepinos fatiados e depois os tomatinhos cortados ao meio, o aipo fatiado, a cebola em rodelas e as azeitonas sem caroço.
Tempere com um pouco de sal, orégano, azeite e vinagre, misture bem antes de levar à mesa.
A salada de pepino é ótima para consumir também antes do prato principal, ou acompanhada de proteínas, seja um filé de peixe, carne magra, uma mussarela ou um iogurte grego, ou ovos cozidos. As proteínas também podem ser adicionadas à salada para transformá-la em um prato único.
