A receita do ciambellone sem manteiga que minha mãe fazia é a que eu mais tenho carinho, e por isso quis que fosse uma das primeiras no blog.
Foi mesmo uma das primeiras coisas que aprendi a fazer, seguindo a receita dela que ao longo dos anos mantive e adaptei um pouco. É um doce simples, daqueles que cheiram a casa, perfeito pro café da manhã ou pra um lanche sem muita complicação.
Aqui vai como eu faço o bolo macio sem manteiga.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 15 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 40 Minutos
- Porções: 8-10
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
Para este bolo uso uma base simples, com ingredientes balanceados que deixam a massa macia e leve.
É uma preparação que você também pode personalizar facilmente: mais adiante deixo algumas ideias para variar.
Essas são as quantidades para uma forma de 25 cm.
- 350 g farinha de trigo tipo 00
- 3 ovos
- 250 ml óleo de sementes
- 200 g açúcar
- 100 ml leite
- 1 bustina fermento em pó para bolo
- 1 limão (raspas)
Utensílios
Para fazer o bolo sem manteiga eu recomendo uma batedeira planetária, mas só pra agilizar. Como alternativa você pode usar um batedor elétrico ou manual. Vai demorar um pouco mais e dar um pouquinho mais de trabalho, mas o resultado fica igual.
Confira minha avaliação da batedeira planetária Kenwood KVL8300S Chef Titanium
- Batedeira planetária
- Forma para bolo com furo
- Espátulas
Modo de preparo
Seguindo esta receita você vai conseguir um bolo sem manteiga bem fofinho.
O cheirinho vai invadir a casa, daqueles que só um doce caseiro feito com carinho consegue dar.
Agora te explico passo a passo como preparar de forma simples.
Bata os ovos com o açúcar na batedeira planetária até obter um creme fofo.
Adicione o óleo em fio, continuando a bater.Comece a acrescentar a farinha aos poucos. Quando tiver incorporado mais ou menos metade, a massa vai ficar mais densa.
Para deixá-la mais macia, dissolva o fermento no leite e despeje devagar na massa, então continue com o restante da farinha.
Se ainda parecer muito densa, você pode adicionar mais um tiquinho de leite.Quando a massa estiver lisa e homogênea, adicione as raspas de limão e misture.
Agora a massa está pronta para ser colocada na forma.Enquanto isso, unte uma forma com furo no meio, ajudando-se com um pincel. Se não tiver, pode usar um pedaço de papel-toalha levemente amassado.
Quando a forma estiver bem untada, coloque um ou dois colheres de farinha e gire-a, dando uns batidinhas, pra distribuir de modo uniforme. Despeje a massa na forma.
Leve ao forno ventilado a 180 °C por cerca de 40 minutos.
Se quiser uma crostinha mais dourada por cima, pode polvilhar um pouco de açúcar sobre a massa antes de assar.
Para verificar o ponto, faça o teste do palito: se sair seco, o bolo está pronto.Os tempos podem variar um pouco de forno para forno, então sempre confira o ponto nos minutos finais.
Uma vez assado, deixe o bolo esfriar um pouco, mais ou menos 15 minutos.
Em seguida desenforme e deixe esfriar completamente sobre uma grade.
Conservação
O bolo feito com óleo se conserva coberto por um dia de vidro para bolos por até 3-4 dias. Como alternativa, você pode selá-lo com papel alumínio e guardar em um lugar fechado.
Quando for comer, corte uma fatia e aqueça por um minuto na fritadeira airfryer ou por cerca de 20 segundos no micro-ondas: ele volta a ficar macio.
Para economizar
Em uma época em que até ligar o forno pesa na conta, você pode preparar este bolo também no micro-ondas, usando uma forma adequada, economizando tempo e custos.
Com a função crisp bastam cerca de 12 minutos. Como alternativa, você pode usar a potência máxima por 8–10 minutos, dependendo do seu aparelho.
O resultado continua bom, mas preciso avisar que a consistência muda um pouco. Recomendo consumir em um ou dois dias, porque com o tempo pode ficar um pouco borrachudo.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso assar o bolo na fritadeira airfryer?
Sim, você pode assar também na fritadeira airfryer usando uma forma adequada. Mantenha uma temperatura mais baixa, entre 150 e 160 °C, e considere cerca de 30 minutos de cozimento.
Sendo menor, a airfryer tende a dourar mais a superfície: se perceber que por cima escurece demais mas por dentro ainda está macio, cubra com um disco de papel manteiga ou alumínio e continue o cozimento.Posso substituir o leite?
Sim, você pode substituir sem problemas por uma bebida vegetal.
Posso adicionar gotas de chocolate?
Sim, pode adicioná-las diretamente na massa.
Posso fazer uma versão bicolor?
Sim, nesse caso use 300 g de farinha em vez de 350 g.
Prepare a massa normalmente, depois separe metade e despeje na forma untada e enfarinhada.
Na parte que sobrar, adicione 50 g de cacau em pó e misture bem.
Depois despeje a massa com cacau por cima da clara.Não tenho uma forma de 25 cm, posso usar outra?
Sim, você pode usar uma forma um pouco maior ou menor, mas o resultado muda um pouco.
Com uma forma maior o bolo ficará mais baixo e assará um pouco mais rápido.
Com uma forma menor, ele ficará mais alto e pode precisar de alguns minutos a mais de forno.
Em todo caso, sempre verifique o ponto nos minutos finais com o teste do palito.
