O molho Gravy para carnes é uma receita original inglesa muito usada para servir o peru assado no Dia de Ação de Graças; é um molho que lembra o nosso bechamel, muito simples e rápido de preparar.
O molho gravy para carnes normalmente é preparado com o fundo de cozimento da carne com a qual será servido, mas se você fizer frango assado, por exemplo, pode prepará-lo usando caldo de frango feito previamente; se preparar um bollito misto use a água de cozimento, deixando-a reduzir, e tenha cuidado para não adicionar sal porque geralmente o caldo já é bem saboroso por si só; na verdade, o molho gravy para carnes não deve ser preparado salgado.
Recomendo muito, nós o preparamos para acompanhar costeletas de porco feitas na frigideira e gostamos bastante. Se sobrar, fique tranquilo que você pode conservá-lo na geladeira por alguns dias ou então congelá-lo.
Vamos logo após a foto descobrir como preparar o Gravy original inglês!!
Até logo com a próxima receita, Ana Amalia!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Tempo de cozimento: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Inglês
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes do Molho Gravy para carnes
- 400 ml caldo de carne
- 40 g farinha 00 (ou 30 g de amido de milho)
- 50 g manteiga
Ferramentas
- 1 Batedor manual (fouet)
- 1 Panela pequena
Passos Molho Gravy para carnes
Prepare o típico molho inglês Gravy derretendo a manteiga em uma panelinha pequena; em seguida adicione a farinha ou o amido de milho e mexa rapidamente com o batedor manual.
Em fogo médio, deixe o roux engrossar até que adquira uma cor de avelã e então incorpore o caldo de carne quente aos poucos, sempre mexendo com o batedor manual.
Você verá que, aos poucos, o molho gravy para carnes engrossa como se fosse um bechamel normal.
Se o seu caldo não for salgado, você pode adicionar uma pitada de sal; tempere com pimenta a gosto no final. Há quem acrescente alho em pó, que eu não usei porque a receita original não prevê.
Lembre-se que, para prepará-lo, você pode utilizar o fundo de cozimento da carne com a qual pretende servir o molho.
O molho gravy deve ser servido bem quente para que cada um possa adicioná-lo sobre a carne a gosto.
Como conservar o Molho Gravy original inglês
Você pode conservá-lo na geladeira por alguns dias bem fechado em um recipiente hermético; se perceber que engrossou demais, acrescente um pouco de caldo antes de aquecê-lo, inclusive no micro-ondas.
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