O bolo de iogurte fofinho é um daqueles doces simples que dão sempre certo, mas esta versão tem algo a mais: leva mais iogurte do que o habitual e nada de leite, para um resultado incrivelmente macio, úmido e leve.
É o bolo clássico para o café da manhã ou lanche que se prepara em poucos minutos, mas com uma textura que lembra quase uma confeitaria, graças ao seu alvéolo fofinho e bem desenvolvido.
Se você gosta de doces de iogurte, pode experimentar também a 👉 bolo fofinho de iogurte grego, ou uma versão mais cremosa como a 👉 bolo macio de ricota e laranja com iogurte.
Para algo rápido e sem ovos estão fazendo muito sucesso os 👉panquecas de iogurte sem ovos, e se você procura uma combinação frutada recomendo a 👉bolo de iogurte com peras.
Esta versão é perfeita se você quer um bolo:
– sem leite
– fofinho e alto
– de sabor delicado mas envolvente
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 45 Minutos
- Porções: 6Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 3 ovos
- 50 g açúcar de cana integral (ou, se preferir, branco refinado; você pode chegar até 80 g para mais doçura)
- 1 raspa de limão (ralada de 1 limão)
- 250 g iogurte natural
- 110 g azeite extravirgem
- 300 g farinha de farro
- 1 sachê fermento em pó para bolos
- 1 pitada sal
- a gosto açúcar de confeiteiro (opcional)
Utensílios
Para preparar o bolo você pode usar alguns utensílios úteis na cozinha.
Abaixo você encontra os que eu uso com frequência, com link direto para comprar online.
- 1 Batedor elétrico
- 1 Tigela
- 1 Ralador para limão
- 1 Espátula (raspador)
- 1 Forma 24cm
- 1 Peneira
Passos
Em uma tigela grande, quebre os ovos e adicione o açúcar.
Bata com o batedor elétrico até obter uma mistura clara e espumosa.
Junte a raspa de limão ralada e continue mexendo para perfumar a massa.
Agora despeje o azeite extravirgem em fio, continuando a bater para incorporá-lo bem.
Adicione o iogurte aos poucos, mexendo até obter uma mistura homogênea e cremosa.
Incorpore então a farinha de farro peneirada junto com o fermento e uma pitada de sal, mexendo com uma espátula ou em baixa velocidade para não desmontar a massa.
Despeje a massa em uma forma de 22-24 cm levemente untada e enfarinhada ou, se preferir, forrada com papel manteiga.
Asse em forno estático pré-aquecido a 180°C por cerca de 45 minutos, fazendo o teste do palito antes de retirar.
Deixe esfriar completamente e, se desejar, finalize com uma polvilhada de açúcar de confeiteiro.
O resultado é um bolo de iogurte fofinho, alto e úmido, perfeito para toda a família
Como conservar o bolo de iogurte
O bolo de iogurte se conserva em temperatura ambiente por 2 a 3 dias, coberto com um aro de bolo ou bem protegido, para manter sua maciez.
Se estiver muito quente, você pode guardá-lo na geladeira, tomando o cuidado de tirá-lo cerca de 20 minutos antes de servir para recuperar a consistência ideal.
Pode também ser congelado já fatiado e descongelado quando necessário.
Dicas para um bolo de iogurte perfeito
Para obter um bolo de iogurte fofinho e alto, bata bem os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e espumosa: esse passo é fundamental para incorporar ar e deixar a massa leve.
Use iogurte em temperatura ambiente, assim ele se incorporará melhor à massa sem formar grumos.
O azeite extravirgem também deve ser agregado lentamente em fio, exatamente como mostrado nas fotos do passo a passo, para manter a massa homogênea e fofinha.
Por fim, não abra o forno nos primeiros 30 minutos de cozimento para evitar que o bolo murche.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar outro tipo de iogurte para o bolo de iogurte fofinho?
Sim, você pode usar iogurte integral ou grego, lembrando que o grego deixará a massa ainda mais cremosa e compacta.
Por que o bolo de iogurte não ficou fofinho?
Pode ser por excesso de trabalho com a massa ou por um cozimento muito longo que tende a ressecá-lo.
Posso substituir a farinha de farro?
Sim, você pode usar farinha tipo 00 nas mesmas quantidades para uma textura mais fofa e leve.
O azeite extravirgem fica perceptível?
Se você usar um azeite suave o sabor ficará equilibrado e não vai mascarar os outros ingredientes.
Posso deixá-lo mais doce e usar outro tipo de açúcar?
Sim, você também pode usar açúcar branco granulado e pode aumentar ligeiramente a quantidade até 80 gramas ou acrescentar uma polvilhada de açúcar de confeiteiro antes de servir.
