O Halloween está chegando e, tenha você filhos pequenos ou não, quando é festa a gente volta a ser criança. Então, se no dia 31 de outubro você está organizando uma festa, ou aproveitando o feriado para um jantar entre amigos, aqui vai uma ideia fofa para um aperitivo ou entrada: os dedos de bruxa. Trata-se de um salgado feito com massa brisée recheada com wurstel, moldada em forma de dedo. Uma amêndoa no lugar da unha completa a preparação. O acompanhamento com um pouco de ketchup dará o toque a mais. Isso sim é um verdadeiro finger food de arrepiar!
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Tempo de cozimento: 15 Minutos
- Porções: 3-4
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono
Ingredientes
- 1 rotolo massa brisée
- 30 g clara de ovo
- 4 wurstel de puro suínos
- 16 amêndoas
- a gosto Ketchup
Utensílios
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Passos
Pegue os wurstel grandes e corte: primeiro no sentido do comprimento e depois ao meio. Você deve obter quatro palitos para cada wurstel. Abra o rolo de massa brisée sobre a superfície de trabalho e, com uma faca de ponta lisa ou com um cortador de pizza, corte tiras com cerca de 8-9 centímetros de comprimento e 3 de largura. Não precisa ser perfeito: o importante é que sejam grandes o suficiente para cobrir todo o palito de wurstel.
Depois de cortar todos os retângulos, coloque os palitos de wurstel no centro e feche envolvendo com a massa.
Em uma das duas extremidades, deixe massa em abundância para acomodar a amêndoa, que simulará a unha. Umedeça o dedo e sele as extremidades. Pegue uma amêndoa (eu usei pistache com casca) e pressione sobre a massa criando o efeito da unha.
Com a ponta da faca, faça incisões na massa criando as dobras do dedo. Pincele com um pouco de clara de ovo.
Disponha os dedos em uma assadeira forrada com papel antiaderente e asse a 160 °C por 15/20 minutos.
O tempo pode variar dependendo do forno e também da quantidade de dedos que você for assar. Na hora da festa, arrume-os em um prato ou bandeja e cubra com um guardanapo, dando a sensação de que há uma mão por baixo. Sirva acompanhado de ketchup.
Conservação
Você pode preparar esses petiscos com antecedência e guardá-los na geladeira, em um recipiente hermético, por dois a três dias. Antes de levar à mesa, aqueça-os alguns minutos no forno.
Meu conselho para economizar
Se quiser assar mais rápido, economizando tempo e energia, você pode usar o micro-ondas com a função crisp (que em alguns modelos se chama comby) por 7-8 minutos. Após 5 minutos, verifique se o cozimento está uniforme em cima e embaixo e, se não estiver, prolongue por mais 2-3 minutos.
Você também pode assar na airfryer ajustando para 170°C e deixando por 6-8 minutos. Verifique o cozimento e, se os dedos parecerem muito claros e, portanto, crus, aumente o tempo por alguns minutos. Os tempos podem variar conforme a potência do seu eletrodoméstico.
