Peixe-espada com alcachofras na frigideira e no micro-ondas com um creminho que envolve o peixe.

Descubra como esse peixe fica saboroso e ao mesmo tempo light.
Receita fácil e rápida de fazer, para dar um toque de sabor a uma dieta que, de outro modo, ficaria monótona e sem gosto.

Para preparar o Peixe-espada com alcachofras, eu cozinhei as alcachofras e o creminho delas na frigideira para depois terminar o cozimento no micro-ondas junto com o peixe.

Neste prato uni as proteínas do peixe-espada às fibras e vitaminas das alcachofras.
Com a chegada da primavera, as alcachofras começam a aparecer nas bancas de mercado e nos supermercados.
Esses belos vegetais são uma fonte preciosa de potássio e sais de ferro.

Contêm um princípio ativo, a cinarina, que favorece a diurese e a secreção biliar. São, portanto, depurativos.

Pensado para você:

Custo: Muito econômico
Tempo de preparação: 20 Minutos
Tempo de cozimento: 30 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Fogão, Micro-ondas
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera

Ingredientes

600 g peixe-espada
6 alcachofras
2 dentes alho
q.b. pimenta
q.b. sal
40 g azeite extravirgem
q.b. pimenta (se gostar)
q.b. salsinha picada (ou azeite de salsinha)

Peixe-espada com alcachofras

Utensílios

O que precisamos para preparar o

Assadeira para micro-ondas
Filme plástico para alimentos
1 Panela
1 Mixer de imersão
Tigela
1 Forno micro-ondas

Preparação do Peixe-espada com alcachofras

Escolha peixe-espada de ótima procedência e frescor.
Prepare uma tigela grande com meio limão cortado e espremido dentro.
Tire as folhas externas das alcachofras e, com um cavador, remova toda a “barbinha” interna.
Depois corte-as em gomos.
Branqueie os corações das alcachofras por 3 minutos em água com sal e limão.
Em uma frigideira antiaderente coloque um fio de azeite, aqueça e cozinhe as fatias (do peixe) 30 segundos de cada lado. Depois coloque-as em uma travessa de vidro e reserve.
Escorra os corações das alcachofras.
Enquanto isso, na mesma panela do peixe faça o clássico alho, azeite e pimenta.
Adicione o azeite de salsinha ou salsinha picada. Refogue, então adicione os corações de alcachofra e 1 copo de água. Cozinhe por mais 3 minutos.
Pegue metade dos corações e bata-os com o mixer de imersão.
Junte os corações de alcachofra em gomos às postas e também o creme de alcachofra.
Cubra tudo com filme plástico e …
Coloque no micro-ondas por 5 minutos.
Sirva bem quente.
Aqui está um belo prato light: Peixe-espada com alcachofras