Salada de batata com vagem: receita com vinagrete de limão, fresca e saborosa, perfeita para qualquer ocasião, um acompanhamento fácil e rápido
Podemos preparar antes e servir quando for preciso.
Se quiser enriquecer ainda mais este prato, você pode adicionar atum em conserva ao óleo ou ovos cozidos.
Tudo isso acompanhado por um molhinho, o vinagrete de limão, onde a combinação de vinagre, azeite e limão dá o equilíbrio certo ao prato.
Pensado para você:
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogo baixo, fervura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
Vamos às compras
- 400 g vagens
- 300 g batatas
- 2 colheres azeite extravirgem de oliva
- 10 g vinagre
- Meio limão (suco)
- 1 maço salsinha
- a gosto orégano
- a gosto pimenta (moída)
Salada de batata com vagem: receita com vinagrete de limão
Utensílios
O que precisamos
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- Panela
- Escorredor
- Tigela
- Tigelinha
- 1 Mixer de mão
Preparação Salada de batata com vagem: receita com vinagrete de limão
Coloque no fogo uma panela bem grande, que possa acomodar tanto as vagens quanto as batatas.
Ferva a água com uma pitada de sal; enquanto isso, prepare os vegetais.
Tire as pontas das vagens,
Lave-as em água corrente várias vezes.
Descasque as batatas e corte-as em cubos.
Assim que a água começar a ferver, coloque primeiro as batatas, tampe e deixe cozinhar por 5 minutos; depois acrescente as vagens e complete o cozimento.
No total levará cerca de 10 minutos, mas tudo depende do tamanho das batatas e da sazonalidade das vagens.
Quando ambos estiverem cozidos, escorra imediatamente e resfrie em água corrente para interromper o cozimento e manter a cor viva das vagens.
Enquanto isso, prepare o vinagrete de limão.
Em uma tigela, coloque o azeite, o vinagre, o suco de limão, uma pitada de pimenta, sal e orégano.
Bata com o mixer de mão até formar um creminho. Pronto, nosso molhinho.
A isso você vai acrescentar uma salsinha picada.
Só quando os vegetais estiverem frios, junte esse molho, misture e sirva frio, direto da geladeira.
Pronta a Salada de batata com vagem: receita com vinagrete de limão
conservação e dicas
Salada de batata com vagem: receita com vinagrete de limão
Esse prato pode ser conservado na geladeira por até 3 dias, coberto; caso contrário as batatas escurecem.
Pergunte à vontade
Salada de batata com vagem: receita com vinagrete de limão
Posso usar todos os tipos de vagem?
Sim, inclusive as vagens “piattoni”.
Salada de batata com vagem: receita com vinagrete de limão
