A receita do licor limoncello tem origens antigas e nos foi transmitida pelos nossos avós e pais. O limoncello era feito em casa nas ocasiões de nascimentos. Usava-se o álcool (o que sobrava) com o qual se desinfetava o cordão umbilical do recém-nascido. Quanto aos limões necessários para fazer o licor, não era problema encontrá-los, pois o cultivo era abundante mesmo naquela época. Oferecia-se em copinhos pequenos de vidro a amigos e parentes que vinham dar os parabéns ao novo integrante da família. Naquele tempo o apego e o valor da família com certeza eram sentidos mais intensamente do que hoje. O Limoncello é um licor ainda muito apreciado e difundido por aqui, no sul da Itália. É servido e compartilhado após as refeições, assim como quando se recebe visitas — enfim, qualquer momento é indicado. A “Receita de licor limoncello” preparada em casa, como se fazia antigamente, está aqui;
- Dificuldade: Média
- Custo: Caro
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Tempo de cozimento: 10 Minutos
- Culinária: Italiana
Ingredientes
Limoncello natural do Gargano sem corantes, aromas artificiais e aditivos AQUI na amazon 
- 8 Limões (não tratados)
- 1 l Água
- 1 l Álcool puro (95 graus)
- 850 g Açúcar
Utensílios
- Garrafa de vidro
- Peneira
Preparação
Antes de tudo lave bem os limões deixando-os de molho em uma tigela com água.
Rale finamente a casca dos limões e coloque para macerar no álcool por cerca de vinte dias.
Ferva então a água e dissolva o açúcar dentro dela.
Deixe esfriar e misture o xarope obtido com uma colher junto ao álcool. Filtre através de uma peneira e engarrafe.
Deixe descansar por pelo menos um mês e sirva preferencialmente gelado o licor limoncello, conservado na geladeira.
Por aqui o licor limoncello se tornou um verdadeiro ritual, digamos um momento de prazer enquanto se trocam conversas e confidências. Presentear amigos com algumas das bonitas garrafinhas preciosas deste limoncello caseiro e refinado é um gesto adorável que certamente seria bem recebido.
Do limoncello misturado com leite ou creme de leite pode-se obter também a famosa creme de limão.
Isso agrada muito às mulheres e é, além disso, mais indicado quando se quer algo com menos teor alcoólico.
Receita de licor limoncello
Conselho para a receita de licor limoncello: Não jogue fora as casquinhas de limão que foram colocadas para macerar, elas ficam deliciosas para comer. Você também pode congelá-las por um ou dois meses e usá-las em bolos ou tortas como frutas cristalizadas.
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