Panquecas salgadas de abobrinha.
Para a série “transformo o doce em salgado”, hoje vamos preparar as panquecas… mas em uma versão completamente nova!
Estas panquecas salgadas de abobrinha são a versão leve e gostosa do clássico café da manhã americano, perfeitas pra quem quer algo diferente mas simples de fazer.
O diferencial? Tudo é preparado no liquidificador, em poucos minutos e sem sujar nada. Além disso, são sem óleo e sem manteiga, então ideais também pra quem busca uma receita leve mas ainda saborosa e satisfatória.
Fofas, saborosas e versáteis, essas panquecas salgadas são perfeitas pra um almoço rápido, um jantar leve ou um café da manhã salgado… e são tão fáceis que você vai querer refazer na hora!
Pode te interessar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Tempo de cozimento: 5 Minutos
- Porções: 8 unidades
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 1 abobrinha redonda (cerca de 140 gramas)
- 200 g farinha 00
- 180 ml leite
- 2 ovos
- 80 g parmesão ralado
- Meia colher de chá fermento em pó para preparações salgadas
- 1 pitada sal
Utensílios
- Frigideira
- Liquidificador
Passos
Começamos lavando e cortando a abobrinha redonda em pedaços grandes. Coloque-a no liquidificador e bata até obter uma consistência bem fina.
Adicione os ovos, o leite, a farinha, o parmesão ralado, o fermento em pó e uma pitada de sal, depois bata de novo até obter uma massa lisa e homogênea.
Aqueça uma frigideira antiaderente e despeje uma concha de massa para cada panqueca.
Cozinhe em fogo médio por cerca de 2-3 minutos de cada lado, até ficarem dourados.
Nossas panquecas salgadas de abobrinha estão prontas. Sirva-as quentes, talvez acompanhadas de queijos frescos ou embutidos…
Bom apetite.
Conservação e dicas …
As panquecas salgadas de abobrinha se conservam na geladeira por 2-3 dias, em um recipiente hermético.
Antes de servir, você pode aquecê-las rapidamente na frigideira ou no micro-ondas para que voltem a ficar macias.
Se preferir uma textura mais rústica, bata menos a abobrinha ou rale-a à mão.
Você pode substituir o parmesão por pecorino ou outro queijo ralado de sabor mais intenso.
Para uma versão mais leve, use leite semidesnatado e reduza um pouco a quantidade de queijo.
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