As abobrinhas redondas recheadas são daquelas receitas que eu faço quando tenho pão para acabar e alguns frios na geladeira. Nada complicado, mas sai um prato completo, simples e bem prático.
Também é uma daquelas receitas que você pode adaptar fácil, mudando o recheio conforme o que tiver. Aqui deixo a versão que eu faço mais vezes, com um recheio macio e saboroso.
Se você também odeia jogar fora pão amanhecido, experimente também:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 3 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Tempo de cozimento: 30 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
As abobrinhas redondas, na minha opinião, têm um único destino: ser recheadas.
Elas foram feitas para isso, e de fato basta pouco para transformar em um prato completo sem inventar demais.
Aqui fiz um recheio simples, partindo do pão amanhecido e acrescentando o que eu tinha na geladeira. É uma daquelas preparações práticas, meio “esvazia-geladeira”, como as almôndegas vegetarianas ou outras receitas de aproveitamento que você encontra no blog.
O resultado é um recheio macio, saboroso, e as abobrinhas cozinham sozinhas enquanto você faz outra coisa. Jantar resolvido sem complicação.
- 6 abobrinhas redondas
- 100 g presunto cozido
- 50 g mortadela
- 1 cebola branca
- a gosto farinha de rosca
- 100 g pão amanhecido
- a gosto sal
- a gosto azeite extravirgem
- 3 colheres parmesão ralado
Utensílios
Para esta receita você precisa de poucos utensílios, mas alguns ajudam a trabalhar as abobrinhas sem estragá-las
- Colher boleadora
- Prato crisp
Modo de preparo
Siga os passos nesta ordem: primeiro prepare e cozinhe as abobrinhas, depois faça o recheio e a cocção final.
Corte a “tampa” das abobrinhas e, com uma colher ou boleador, retire o miolo.
Tenha cuidado para não quebrá-las e deixe uma borda. Reserve a polpa.
Retire com cuidado, evitando furar a casca.
Salpique levemente o interior das abobrinhas e leve para cozinhar para amolecê-las.
Para evitar que a água das verduras fique parada, disponha-as de cabeça para baixo em uma assadeira.
Cozinhe com função crisp por 7 minutos ou no forno a 160 °C por 15 minutos. Depois desligue e deixe descansar.
Enquanto isso, descasque e pique a cebola, refogue-a e então junte a polpa das abobrinhas.
Cozinhe por 5 minutos, adicionando sal com moderação, porque os frios já são salgados.
Pique grosseiramente o presunto cozido e a mortadela, acrescente também o parmesão, depois incorpore o composto de abobrinha e misture bem.Seque as abobrinhas com um pouco de papel-toalha e então recheie-as.
Se sobrar recheio, você pode colocá-lo ao lado das abobrinhas.
Polvilhe um pouco de farinha de rosca na superfície, regue com um fio de azeite e leve ao forno.
Asse a 180 °C por pelo menos 25 minutos, ou até formar uma crostinha na superfície.
Desligue e deixe descansar pelo menos 10 minutos antes de servir.Se você costuma comprar ingredientes em quantidade, pode conservá-los por mais tempo usando uma máquina de embalar a vácuo.
Aqui está a minha análise sobre a máquina de embalar a vácuo Cevillae A1
Conservação
Você pode conservar as abobrinhas redondas recheadas na geladeira por 2-3 dias, fechadas em um recipiente hermético ou bem cobertas.
Para esquentá-las, coloque-as novamente no forno por alguns minutos a 180 °C, até que fiquem bem quentes. Evite o micro-ondas se quiser manter a superfície levemente crocante.
Se quiser se adiantar, você também pode prepará-las com antecedência e assá-las, depois conservar prontas e aquecê-las na hora.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso prepará-las com antecedência?
Sim, você pode prepará-las e assá-las com antecedência, depois conservar na geladeira. Na hora de servir é só aquecer no forno por alguns minutos.
Posso congelar as abobrinhas redondas recheadas?
Sim, mas é melhor fazer isso depois de assadas. Deixe esfriar completamente e então congele. Quando for usar, descongele na geladeira e aqueça no forno.
Posso usar outros frios?
Claro, você pode substituir o presunto cozido e a mortadela pelo que tiver: por exemplo speck, salame ou só presunto.
Posso fazê-las veganas?
Sim, você pode adaptar a receita para a versão vegana eliminando os frios e o queijo.
Você pode substituí-los por legumes salteados (como berinjela ou pimentão), azeitonas, alcaparras ou leguminosas amassadas, assim obtém um recheio saboroso.
O pão embebido já ajuda a dar liga à mistura, então não são necessários outros ingredientes.Posso assar na air fryer?
Sim, você pode cozinhar as abobrinhas redondas recheadas também na air fryer.
Configure para 180 °C e asse por cerca de 15-20 minutos, verificando a cocção porque os tempos podem variar conforme o modelo e o tamanho das abobrinhas.
Elas devem ficar macias por dentro e bem douradas por cima.
