Macarrão com tomate e ervilhas: o primeiro prato simples que tem gostinho de casa
Se tem um prato que agrada todo mundo, adultos e crianças, é com certeza o Macarrão com tomate e ervilhas. Um clássico eterno da cozinha caseira, aquele primeiro prato genuíno que cheira a família e a refeições preparadas com carinho.
A beleza desta receita está na sua simplicidade: poucos ingredientes de qualidade que, juntos, criam um molho cremoso e saboroso em pouquíssimos minutos. É a solução “salva-jantar” ideal quando o tempo é pouco, mas você não quer abrir mão de uma refeição nutritiva, colorida e aconchegante. Seja usando ervilhas frescas da estação ou as congeladas que temos sempre no freezer, o resultado será sempre um carinho para o paladar.
Vamos descobrir juntos como preparar essa delícia com poucos e simples passos, para levar à mesa todo o sabor da tradição italiana!
OUTRAS RECEITAS PARA EXPERIMENTAR
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Tempo de cozimento: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes Macarrão com tomate e ervilhas
- 320 g macarrão (tipo curto: penne, fusilli ou sedani)
- 250 g ervilhas (frescas ou congeladas)
- 400 g polpa de tomate (ou passata)
- 70 g cebola (pequena ou uma chalota)
- 30 ml azeite extravirgem
- a gosto sal
- a gosto pimenta
- 1 maço manjericão
Utensílios Macarrão com tomate e ervilhas
- Panela
- Frigideira
- Tábua
- Escorredor
Passos Macarrão com tomate e ervilhas
Siga estes passos simples com fotos para obter um prato principal cremoso e saboroso em poucos minutos!
AQUI ESTÃO TODOS OS PASSOS
O refogado: Comece picando finamente a cebola. Em uma frigideira grande, coloque o azeite extravirgem e refogue a cebola em fogo baixo até que fique translúcida e levemente dourada.
Cozimento das ervilhas: Adicione as ervilhas à cebola. Você pode usar ervilhas frescas (perfeitas na primavera) ou congeladas (muito práticas durante o ano todo); em ambos os casos, deixe-as pegar sabor por um par de minutos no refogado, mexendo bem.
O molho de tomate: Despeje a polpa de tomate (ou a passata) na frigideira. Ajuste o sal e acrescente os grãos de pimenta. Tampe com uma tampa e deixe cozinhar em fogo médio-baixo por cerca de 15 minutos, até que o molho tenha engrossado levemente e as ervilhas estejam macias.
Cozimento do macarrão: Enquanto isso, leve uma panela com água salgada para ferver e cozinhe o macarrão (penne, fusilli ou sedani) seguindo o tempo indicado na embalagem, mas escorra um minuto antes para que fique perfeitamente al dente.
Finalização: Escorra o macarrão e coloque-o diretamente na frigideira com o molho de tomate e ervilhas. Salteie tudo em fogo alto por um minuto, adicionando uma concha da água do cozimento se necessário para deixá-lo mais cremoso.
Toque final: Desligue o fogo, acrescente o maço de manjericão fresco rasgado com as mãos para liberar todo o aroma e sirva o macarrão bem quente.
Uma dica extra:
Se o molho ficar muito ácido por causa do tomate, adicione uma pitada de açúcar durante o cozimento: isso vai equilibrar perfeitamente o sabor doce das ervilhas!-
Se quiser, me siga também no Facebook clicando Il ricettario delle vergare e deixe seu like. Te espero, Ivana.
Você também me encontra no Instagram e no Pinterest.
Se você gostou desta receita, clique nas estrelinhas que estão aqui embaixo; para dar a nota máxima, clique diretamente na última estrelinha. Sua avaliação é muito importante para mim. Obrigada.
Volte para a HOME para ler todas as outras receitas.
Conservação, conselhos, notas, variações…
Conservação: Você pode guardar o macarrão com tomate e ervilhas na geladeira, em um recipiente hermético, por no máximo 1-2 dias. Na hora de consumir, salteie na frigideira com um pouco de água ou um fio de azeite para devolver a cremosidade.
Variações deliciosas: Para uma versão mais rica, você pode adicionar cubinhos de pancetta ou speck no refogado inicial. Se quiser um toque cremoso, no final do cozimento acrescente uma colher de ricota ou de creme de leite.
Dica extra: Se usar ervilhas frescas, não jogue fora as vagens! Você pode usá-las para fazer um caldo vegetal leve com o qual diluir o molho se ele reduzir demais.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar a passata de tomate no lugar da polpa?
Claro! A passata deixará o molho mais liso e aveludado, enquanto a polpa (ou tomates pelados amassados) dará uma consistência mais rústica e encorpada.
Como posso deixar o prato mais perfumado se não tenho manjericão?
Se não tiver manjericão fresco, você pode usar uma pitada de orégano seco ou salsinha picada finamente. Ambos combinam muito bem com o sabor das ervilhas.
