Se você procura a sobremesa perfeita para dar um toque exótico ao seu café da manhã, o Plumcake de coco macio é a resposta definitiva. Super perfumado, leve e com uma textura única graças ao uso do coco ralado (rapê), esse bolo é um verdadeiro clássico que conquista na primeira mordida.
Muitas vezes as receitas com coco podem ficar um pouco secas, mas com esta receita infalível você terá um resultado incrivelmente úmido e fragrante. É a preparação ideal para quem tem aquele pacote de coco ralado na despensa e quer transformá‑lo em um carinho macio, perfeito para mergulhar no leite ou saborear no lanche com uma xícara de chá.
Vamos descobrir juntos como prepará‑lo em poucos minutos com passos simples e ao alcance de todos!
OUTRAS RECEITAS PARA EXPERIMENTAR
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 40 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Internacional
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes do Plumcake de Coco macio
- 3 ovos
- 200 g farinha 00
- 150 g açúcar
- 100 ml azeite extravirgem de oliva
- 150 g ricota
- 1 sachê fermento em pó para bolos
- 30 g leite
- 1 pitada sal
- 100 g coco ralado (rapê)
Utensílios do Plumcake de Coco macio
- Batedeira manual
- Balança de cozinha
- Forma
Passos do Plumcake de Coco macio
Preparar esse bolo é realmente moleza. Vamos ver juntos todos os passos necessários para deixá‑lo alto e perfumado!
Passos do Plumcake de Coco macio
Bata os ovos com o açúcar: Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar usando as hastes elétricas por pelo menos 5 minutos. Você deve obter uma mistura bem clara, fofa e espumosa.Adicione os líquidos e a ricota: Despeje o azeite em fio e junte a ricota com o leite. Continue mexendo com as hastes em baixa velocidade ou com um batedor manual até que estejam perfeitamente incorporados à mistura.
Incorpore o coco: Acrescente o coco ralado (rapê) à massa e misture delicadamente com uma espátula para distribuí‑lo de maneira uniforme.
Adicione os secos: Peneire a farinha junto com o fermento e junte à mistura aos poucos, adicionando também a pitada de sal. Misture com uma espátula fazendo movimentos lentos de baixo para cima para não tirar o ar das claras, até obter uma massa lisa e sem grumos.Assar: Despeje a massa em uma forma de plumcake (previamente untada e enfarinhada ou forrada com papel manteiga). Asse em forno estático preaquecido a 180°C por cerca de 40-45 minutos.
Teste do palito: Antes de retirar do forno, espete um palito no centro do bolo: se sair limpo e seco, seu plumcake está pronto! Deixe esfriar completamente antes de desenformar e decorar com mais coco ralado (rapê) ou açúcar de confeiteiro.
O seu Plumcake de Coco macio está pronto para ser saboreado! Conte nos comentários se você gostou desta receita infalível e se sua cozinha também ficou repleta desse incrível perfume exótico. Mal posso esperar para ler suas mensagens e ver as fotos do seu bolo. Até a próxima receita!
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Conservação, dicas, notas, variações…
Para manter seu plumcake de coco ralado (rapê) macio como recém‑saído do forno, conserve‑o sob uma campânula de vidro ou em um recipiente hermético em temperatura ambiente: ele ficará perfeito por 3-4 dias.
Dica extra: Se preferir um sabor ainda mais exótico, você pode substituir a ricota por um iogurte de coco. Se você ama chocolate, adicione 80 g de gotas de chocolate meio amargo polvilhadas com farinha à massa para que não afundem no fundo!
Perguntas e Respostas (FAQ)
Posso usar iogurte no lugar da ricota?
Sim, você pode substituir a ricota por 150 g de iogurte natural ou de coco, o resultado continuará ótimo!
Como faço para o plumcake não ficar muito seco?
O segredo é não exagerar no tempo de forno. Faça o teste do palito após 35‑40 minutos: se sair limpo, retire imediatamente do forno!
